Supersnabb matlåda-Tonfisk och nektarinsallad med ärtkräm

Var middagen för god så det inte blev några rester kvar? Ingen fara, denna snabba matlåda tar max fem minuter att göra ;)

Supersnabb matlåda-Tonfisk och nektarinsallad med ärtkräm 1 porttonfisklådanclose snabbtonfisklåda
1 burk tonfisk
1 nektarin
1 dl riven zucchini
1 krm citronpeppar

2 dl gröna ärtor
2 krm citronpeppar
Valfri sort wrapbröd

Häll av vattnet från tonfisken. Hacka nektarinen och riv zucchinin. Blanda med tonfisken och krydda med citronpeppar. Häll varmt vatten på ärtorna men häll av det snabbt, de ska bara tinas snabbt så de går att mixa. Mixa med en mixerstav och smaka av med citronpeppar eller pressad citron. När det är dags att äta brer du krämen på ett wrapbröd och toppar med tonfiskröran och rullar ihop. Smaklig spis!

Kostnad per portion: ca 15 kr

Taggad , , , ,

TÄVLING- Superfruit

Vi går in i tredje veckan av Matlådekampen och även vår tredje tävling. Denna gång kan du vinna ett lyxigt paket från Superfruit. Superfruit ser jag som ett lyxigt tillskott i vardagen, inget nödvändigt, man kan absolut leva ett hälsosamt liv med ”vanliga” råvaror. Men jag gillar att kunna boosta mina smoothies med till exempel deras Superbooster och chiafrönen är perfekt till chiapudding som jag sett flera av er göra under Matlådekampen. Jag lägger hellre mina extrapengar på detta än smågodis och chips. Nu får en av er chansen att vinna detta fina paket. Paketet består av:

superruitutsuperfruitChiafrön- Perfekta till chiapuddingar, eller att strö över sallad, fil, yoghurt eller använda i bakverk
Superbooster V1.0 Greens Blanda en grön drink att börja dagen med eller tillsätt i smoothies
Raw Protein Bars- Perfekta mellanmål att ta med sig med bara naturliga ingredienser 
Raw Cacao nibs- Krossade cacobönor som kan strösslas över keso, frukt eller bakverk.

SÅ TÄVLAR DU:
Gå in på Instagram, där hittar du tävlingsbilden. Följ @skippanudlarna, reposta bilden med hashtaggen #matlådekampentävling och @skippanudlarna och skriv och berätta hur du boostar din vardag. Är det med superfood, kramar eller kanske tända ljus?

Lycka till!

Spara på energi och miljön

En grundtanke i Matlådekampen är att vi ska värna om miljön och ta vara på våra rester. Men vi kan också spara på miljön genom att minska energianvändningen. Här är tre enkla tips när du fixar matlåda:

broccoliTa fram frysta grönsaker som broccoli, haricots verts eller gröna ärtor på morgonen. Skölj eventuellt av dem om de är isiga och lägg i en plastburk. De kommer tina lagom till lunch. På detta sätt slipper du stå och koka grönsaker i förväg.

termos1En termos kan hålla både varmt och kallt. Har du ingen mikro är det ett perfekt sätt att ta med sig soppa. Du behöver på så vis bara koka soppan när du lagar den och inte använda energi för att värma upp den. Du kan också mixa en kall och fräsch smoothie som håller sig kall i termosen under dagen.

När du lagar matlådor låt maten svalna något innan du ställer in matlådorna i kylen. Annars krävs mer energi av kylen för att behålla temperaturen. Är det kallt ute kan du ställa ut dem på balkongen eller i fönstret så svalnar det snabbare.

Har ni några bra energisparar tips?

Taggad ,

Nyttigare ugnspannkaka med rivna grönsaker och lingon

Grymt bra recept för matlådan! Godare än vanlig ugnspannkaka meddelade min lillasyster. Med mer fullkorn och rivna grönsaker håller du dig mättare längre än på en vanlig också.  Smaklig spis ;)
image

Ugnspannkaka på dinkel med morötter och purjolök 3 port
2 morötter
4 ägg
8 dl valfri mjölk
2,5 dl dinkelmjöl fullkorn
1 tsk salt
10 cm purjolök
1 tsk timjan
Lingon eller lingonsylt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och salt. Rör ner hälften av mjölken och vispa till slät smet. Häll i resten av mjölken och sist äggen. Låt stå medan du river morötterna och hackar purjon. Använd en ugnsform som antingen är smord eller använd bakplåtspapper. Lägg i morötterna och purjon, strö över peppar och timjan. Häll på smeten och grädda i ugnen i ca 25-30 minuter. Servera med lingon, smaklig spis!

Halvtid-Matlådekampen

bild.PNG

Bidrag från Annie, Mio, Linda och Sara

Nu har det gått två veckor av Matlådekampen 2014. Hur går det för er? Har ni hittat något nytt favoritrecept, sparat massa pengar eller har ni lyckats få någon vän/kollega/familjemedlem att ta med matlåda? Berätta, jag är jättesugen på att höra! Här är några av era fina matlådor från Instagram.

bild 1-2

Några av mina egna lådor och nederst bild från min lunch date med Sofie

Själv har jag bland annat haft matlådedejter istället för att äta lunch ute på restaurang. Nu senast med Sofie i Vasaparken. Väldigt trevligt! Mellanmål har det också tagits med massor, många smoothies i Sagaform koppen, grönsaksstavar, kokta ägg och morgongröt i termosmugg. På min Instagram @skippanudlarna lägger jag upp fler bilder än här och under vår hashtagg #matlådekampen har vi över 150 bilder! Bra jobbat hörrni. Nu lägger vi i en högre växel resten av månaden. På fredag kommer en ny rolig tävling, missa inte det!!

Goda och krämiga kolhydratskällor

När man värmer upp maten dagen efter finns det risk att det blir lite torrt. Kalla kokta gryn som quinoa, bulgur, matvete och ris passar utmärkt i en matig sallad men vill man äta dem varma har jag ett tips för er. Byt ut delar av vattnet till något som bidrar med smak och krämighet. Eller riv ner grönsaker som ger mer smak, vitaminer och färg. Här har jag samlat recept med goda sätt att tillaga gryn på.

Kokoskokt quinoa
kokoskokt quinoa

 

 

 

 

 

 

Rödbetsråris
rödbetsris medfläskwok

 

 

 

 

 

 

Bulgur kokat i tomatsås

IMG_3594

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Couscous och linssallad

Indiskakycklingspettmedlissallad

 

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 215 andra följare

%d bloggare gillar detta: