13 maj, 2013
2 kommentarer
Under 10 kr, Vegetariska rätter

Gratinerad aubergine med tomat, keso och morotsfyllning

Aubergine i ugn är min nya favoritmat! Detta kan du äta som tillbehör till kyckling eller kött eller som det är med en sallad till. Då bör du dubbla receptet om det ska vara till två personer. Funkar utmärkt att värma dagen efter också :) Hoppas du gillar det!

Gratinerad aubergine med tomat och morotsfyllning 2 halvorBakadaubergine
1 aubergine
1 morot
4 msk passerade tomater
1 dl keso
Oregano, salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader. Dela auberginen på hälften. Skär ett rutmönster en bit ner i auberginen. ”Öppna upp” aubeginen lite med händerna så rutmönstret blir tydligare. Lägg på en bakplåtsklädd plåt och ringla lite olja över så det rinner ner i auberginen. Riv morötter, blanda med passerade tomater, keso och kryddor. Bred över auberginen och gratinera i ugnen i 20 minuter.

Kostnad per halva: 8 kr

5 maj, 2013
2 kommentarer
Bak och storkok, Kötträtter, Pasta, mjöl och gryn, Under 10 kr

Smarriga köttfärs- och timjanspiroger med ett proteinrikare skal

Piroger väcker minnen hos mig. Det äts alltid hos farmor när vi är där. Men idag ville jag experimentera fram lite annorlunda piroger. För att göra ett nyttigare skal gjorde jag som när jag bakade detta bröd. Jag hade helt enkelt mixade kikärtor i degen. Det blir mer proteinriktoch mer fibrer utan att smaka kikärtor. Proteiner är kroppens byggstenar och behövs för att våra muskler ska kunna växa. Därför är det bra att se till att maten man äter innehåller ordentligt med proteiner. Pirogerna fylls med köttfärs och grönsaker och kryddas med timjan. Vanligtvis hade jag kanske använt denna mäng köttfärs till två personer vid en vanlig middag men i och med kikärtorna i degen så räcker det här till minst fyra personer. Resultatet blir billiga och nyttiga piroger som funkar utmärkt att ta fram från frysen eller ha med på utflykten.

Smarriga köttfärs- och timjanspiroger med ett proteinrikare skal 8 stKikärtspiroger2
1 burk kikärtor + 1 msk vatten
1/4 paket jäst
1 dl ljummet vatten
1 msk olja
1 krm salt
2,5 dl dinkelmjöl fullkorn (eller annat mjöl)
Ägg till pensling

Fyllning:
250 g köttfärs
75 g vitkål
1 gul lök
1 morot
1 krm salt
2 krm svartpeppar
2 tsk timjan
2 msk tomatpuré eller chilisås
1 msk vatten

Börja med degen. Skölj och mixa kikärtorna med en matsked vatten. Smula och lös jästen i ljummet vatten. Blanda med olja, salt och kikärtorna. Rör ner mjölet och jobba ihop en deg. Låt jäsa i 30 minuter. Under tiden kan du göra fyllningen. Strimla kål, lök och riv morötterna. Bryn köttfärsen och tillsätt sedan grönsakerna. Stek mjuka och krydda. Rör ner vatten och chilisås och låt geggas ihop härligt på låg värme. Ta bort från plattan medan du tar fram degen. Sätt ugnen på 200 grader. Arbeta degen med mjöl. Dela i åtta delar, beroende på hur stora piroger du vill göra. Platta ut till en rund kaka, ganska tunn. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg fyllning på ena halvan av kakan och vik den andra delen över. Använd en mjölad gaffel för att pressa ihop kanterna. När pirogerna är klara penslar du dem med ett uppvispat ägg. Grädda i ugnen i ca 15 minuter.

Kostnad per pirog: ca 4 kr

22 april, 2013
2 kommentarer
Bak och storkok, Frukost och mellanmål, Pasta, mjöl och gryn, Under 10 kr

Mellanmålsmuffins med morot och ljuvliga kryddor

Ibland måste det gå fort. Då är det bra att ha dessa muffins i frysen eller med sig i väskan. Långsamma kolhydrater och protein i bästa form. Banan ger en naturlig sötma vilket gör att du inte behöver addera socker. Det är inte heller bra att äta något för sött om du vill hålla blodsockret på en jämn nivå. Använd helst silikonformar, annars måste du smörja formarna då muffinsarna inte innehåller något fett. Toppa gärna med en klick kvarg/yoghurt smaksatt med lime eller citron.

Mellanmålsmuffins med morot och ljuvliga kryddor 10 stbild(1)
1 riven morot
2 ägg
2 tsk bakpulver
1 mosad banan
1 dl dinkelmjöl
1 dl havregryn
1 msk kanel
2 krm nejlika
1 tsk kardemumma
(ev en msk nötsmör, t.ex. jordnöt eller mandel. Går lika bra utan eller tillsätt
lite hackade nötter om du vill)

Vispa ägg, rör ner banan och se till att det mosas ordentligt. Tillsätt ev
nötsmör och rör runt. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och fyll
silikonformar med smeten. Grädda i ugnen 225 grader i ca 15 minuter.

Kostnad per muffin: 1 kr

15 april, 2013
2 kommentarer
Kötträtter, Under 10 kr, Under 10 min

Blodpudding med råkostsallad och lingon

Jag är egentligen inte så mycket för halvfabrikat. Men om man ska välja något så tycker jag att blodpudding är ett bra alternativ. Självklart ska du välja den sockerfria varianten! Blodpudding är också en väldigt bra källa till järn, en portion täcker ditt dagsbehov av järn. Framförallt är det bra för oss tjejer att fylla på med järn när vi har mens ;) Med en nyttig råkostsallad och lingon till så har du en supersnabb måltid!

Blodpudding med råkostsallad och lingon 2 portBlodpudding med råkostsallad
Ca 280 g sockerfri blodpudding
80 g vitkål
80 g morot
80 g rödbetor
Lingon

Skiva och stek blodpuddingen några minuter på varje sida. Skala och riv grönsakerna för hand eller i matberedaren. Servera med tinade lingon. Klart!

Kostnad per portion: 6 kr

6 april, 2013
Lämna en kommentar
Bak och storkok, Kötträtter

Hälsosam och enkel kassler- och spenatpaj i tortillaskal

En paj behöver inte vara kaloririk och svår att göra. Här har jag gjort en enkel variant där man använder fullkornstortillabröd som pajbotten. Det blev en bra tunn botten och alldeles lagom krispig. Fyllningen bestod av kassler och ett gäng grönsaker. För en fin konsistens gör jag en äggstanning på mjölk och ägg. Den blir väldigt god och känns inte så tung i magen som en ostfylld paj annars kan göra. Hoppas du gillar den!

Hälsosam och enkel kassler- och spenatpaj i tortillaskal 2 portKasslerpaj med tacoskal
Ca 200 g kassler
2 nävar frusen spenat
10 cm purjolök
1/2 rödlök
1 tomat
Salt och peppar
2 ägg
2 dl mjölk
2 tortillabröd fullkorn

Sätt ungen på 200 grader. Olja en pajform och täck botten och kanterna med tortillabröden. Beroende på form kan du behöva skarva lite. Eventuellt kan du göra två enportionsformar. Förgrädda i ugnen i fem minuter. Hacka rödlök, kassler och purjolöken. Fräs allt tillsammans i en panna. Lägg ner spenaten och stek tills den är tinad, smaka av med salt och peppar. Vispa ihop ägg och mjölk, salt och peppar. Ta ut skalet och fyll med kasslerfyllningen. Skiva tomaten och lägg över. Häll över äggstanningen jämt över fyllningen och tillaga i ugnen i 15-20 minuter, eller tills den har stelnat helt. Servera gärna med en sallad. Smaklig spis!

Kostnad per portion: ca 10 kr

26 mars, 2013
Lämna en kommentar
Kötträtter, Under 10 kr, Under 10 min, Vegetariska rätter

Ärtiga ägghalvor till påskbuffén

Påsken är på ingång och med den kommer också den härliga påskmaten. Nu ska man passa på att handla hem sill, ägg och annan påskmat som säljs till extra låga priser. Någon som brukar finnas på påskbuffén är ägghalvor. Att toppa med löjrom kanske inte är så bra för plånboken,så jag har skapat en smarrig och vacker variant med ärtor och rostad salami som ger god sälta till ägghalvorna. Glad påsk på er!

Ärtiga ägghalvor till påskbuffén 8 styckenÄrtigaägg
4 ägg
1 dl ärtor
2 msk kvarg/kesella
1 krm svartpeppar
2 krm salt
4 små skivor salami

Lägg äggen i en kastrull med kallt vatten. Koka äggen i ca 7-8 minuter efter att vattnet kokat upp. När de är färdiga häller du av vattnet och slår på kallt vatten, låt dem vila i vattnet. Det blir lättare att skala då. Ta de frysta ärtorna och häll på vatten och mikra i två minuter tills de är genomkokta. Skala och dela äggen och ta bort gulan. Mixa ärtorna, kvargen, kryddorna och äggulorna till en puré. Lägg salami skivorna mellan hushållspapper och kör i mikron 30 sekunder åt gången tills de blivit lagom knapriga, dela på mitten. Lägg upp ägghalvorna på ett fat, klicka i eller spritsa purén och toppa med salamiskivorna.

Kostnad per ägghalva: 1,5 kr 

Taggad , , , , , , , , ,
← Äldre inlägg
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Join 121 other followers

%d bloggers like this: