Sista minuten matlådan – Italiensk tonfisksallad

Sista receptet från TV4. Perfekt om du vaknar på morgonen och glömt bort att du behövde en matlåda idag. Tar inte ens fem minuter att ”tillaga” och dagens lunch är räddad ;) 

Sista minuten matlådan – Italiensk tonfisksallad bild-2
2 tomater
1 burk tonfisk
1 tsk basilika
1 tsk balsamico
Salt och peppar

Hacka tomaterna och låt dem rinna av i en sil. Häll av vattnet från tonfisken och blanda med tomater, basilika och ringla över balsamico. Smaka av med salt och peppar. Servera i en wrap, med pasta/bulgur eller toppa en härlig grönsallad.

Vegetarisk linsgryta- Recept från TV4 nyhetsmorgon

Nu kommer receptet på linsgrytan jag lagade i TV4 igår. En superenkel gryta där alla måltidens delar lagas i samma kastrull. Klart på 15 minuter. Kanelen är hemligheten som rundar av smakerna perfekt. Hoppas ni gillar den! 

Allt i ett grytan- Lins- och bulgurgryta med härlig kaneldoft 2 stora portionerDSC_0042

100 g squash

100 g morot

400 g krossade tomater

5 dl vatten

1 dl bulgur
1 dl röda linser

3 krm salt

1 krm cayennepeppar

2 krm kanel

1 vitlöksklyfta

Riv morötterna och squashen. Har du bara en av ingredienserna hemma kan du ta dubbelt så mycket av den ;) Fräs med olja och pressad vitlök i en kastrull på svag värme. Häll i vatten, tomater, linser, bulgur och krydda med kryddorna, koka upp. Låt puttra på svag värme i ca 10 minuter. Smaklig spis!

TV4 Nyhetsmorgon och matlåderecept

Hej alla glada. Imorse var jag med och lagade matlådor på TV4 nyhetsmorgon. Om ni inte såg inslaget så kan ni kolla in det här. Första receptet var helgrillad kyckling med rotfrukter och ärt puré. Här har jag lagat hel kyckling i ugn. Om man köper en hel kyckling kan man få färsk svensk kyckling för under 50 lappen och då får du ut flera portioner. Lagar man en kyckling på söndagskvällen har du bra färdiglagade proteinkällor för hela veckan som du kan ha i sallader, wraps, soppor eller grytor osv. Här finns en guide på hur man styckar kycklingen när den är färdiglagad. När ugnen ändå är på kan man ugnsbaka rotfrukter. Till rätten gör jag en god creme på frusna gröna ärtor. Passar till både kött och fisk och är helt utan mejeriprodukter (inget emot dem men vet att många är allergiska/känsliga) Resten av recepten från min morgon på TV4 kommer under dagen. 

Helgrillad kyckling med rotfrukter och grön ärtpuré 4 portionerbild
1 hel kyckling, ca 1,2 kg
2 msk olja
2 tsk soja
1 tsk paprikapulver
2 krm peppar
1 krm salt

400 g frusna ärtor
Citronpeppar efter smak

Valfria rotfrukter som morötter, palsternacka och potatis
Olja
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 C. Börja med att blanda en marinad i en stor plastpåse. Lägg sedan ner kycklingen i påsen och massera ordentligt så hela blir marinerad. Lägg kycklingen i en ugnsform med bröstfilén uppåt och sätt in i 200 grader. Grilla i ugnen i 1 timma och 30 minuter. Efter 30 min häller du på en halv deciliter vatten och öser sedan kycklingen med buljongen som bildas runt om någon gång då och då. Klyfta rotfrukterna och lägg på en plåt. Ringla över olja och låt lagas i ugnen i ca 45 min beroende på storlek. Ta fram ärtorna ur frysen och låt de tina i en bunke innan du mixar dem med citronpeppar. När kycklingen är klar låter du den svalna något innan du lägger upp den på en skärbräda. Ta hjälp av en gaffel för att hålla fast kycklingen och skär kycklingen i mitten. Skär loss klubban och sedan bröstfilén. Dela eventuellt kycklingklubban i två för att lättare få loss köttet. Skär loss bröstfilén från benet och rensa även ryggen från kött.

Currybiffar med sötpotatischips och grönt

Jag är inget jättestort fan av vita bönor utan föredrar andra sorter. Men de gör sig riktigt bra som vegetariska biffar. Här kryddade med lite hetta från curry och cayenne och serverade med familjens favorit tillbehör; sötpotatis rostat i tunna skivor i ugnen. Hade äran att få äta denna rätt även dagen efter och den funkar utmärkt kall i matlådan!

Currybiffar med sötpotatischips och grönt 2 portCurrybiffar med sötpotais
240 g vita bönor (avrunnen vikt)
1/2 röd lök
1 1/2 tsk curry
1 krm cayenne
1/2 krm salt
1 ägg
Ev ett stänk gurkmeja (mest för färgen)

1 medelstor sötpotatis
Olja
Salt och peppar

Valfria grönsaker

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva sedan sötpotatisen väldigt tunt. Lägg på en bakplåtsklädd plåt och ringla över lite olja och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen. Skölj av bönorna och mixa i matberedare med lök, ägg och kryddorna. Smaka av att du är nöjd med curry smaken då currysorterna skiljer sig lite. Nu kan du antingen steka biffar i panna eller klicka ut smeten till 6-8 biffar och baka i ugnen. Den enda skillnaden är den goda ytan som du inte får när du gör den i ugnen men å andra sidan slipper du stekoset och mer disk. Grädda i ugnen i 20 min tillsammans med sötpotatisen, vänd på biffarna med en stekspade efter 15 min. Steker du i panna så stek först på hög värme för yta, men sänk ganska fort och låt steka på medelhög värme innan du vänder dem. Servera med sötpotatischipsen och grönt.

Kostnad per portion: ca 15 kr

Så sparar du pengar i sommar

Sommaren är i blom, även om vädret ibland verkar svika oss. Men så är det ju varje sommar eller hur ;) Hur som helst, sommaren är den tid vi vill kunna njuta och ha lite vardagslyx. Oavsett om du lever utan studiebidraget dessa månader, har lyckats få sommarjobb eller helt enkelt vill hålla inne på pengarna har jag samlat lite tips till hur du kan njuta av sommaren på Skippa nudlarnas vis ;)

Bra och billig sommarmat
Du ska alltid handla efter säsong. På sommaren har vi som mest lokalproducerat och färska råvaror och du kan helt klart njuta av det som annars kan kännas för dyrt. Svensk färskpotatis kostar inget, priset på jordgubbarna sjunker varje vecka, sillen reas ut efter midsommar, grönsaker som vaxbönor, salladslök och tomater är som billigast. Handla gärna på markander, torg eller direkt från gården om du bor nära en.

Självplock av jordgubbar

Självplock av jordgubbar

Självplock
Googla upp om det inte finns någon odlare nära dig som erbjuder självplock. Varje år åker vi och plockar jordgubbar för halva literpriset och fyller både magar och frys. Och man betalar bara för det man tar med sig därifrån så visst smaskas det under tiden. Det är också en trevlig aktivitet, roligare än att åka till butiken.

Utnyttja trädgården
Om du inte har en trädgård med massa gott så har du säkert någon i din närhet som har. Många får fina skördar men hinner inte ta hand om det, så kolla om de vill dela med sig. Själv brukar vi ge bort både rabarber, äpplen och squash och då brukar vi ändå äta mycket av dessa råvaror. Erbjud dig att hjälpa till i trädgården, kanske klippa gräs osv i gengäld.

Grilla mycket grönt

Grilla mycket grönt

Grilla grilla grilla
Så fort vårens första strålar börjar skina står varenda svensk ute vid grillen. Men man måste inte grilla oxfile varje gång. Se till att ha goda, billiga och mättande tillbehör som linshummus, timjanssallad och somrig bönsallad. Våga också grilla mer grönsaker och fisk. Rekommenderar verkligen dessa fiskpaket. Och ska du grilla egna hamburgare, gör detta hamburgerbröd till så behövs inte så många burgare.

Kör ett eget Halv åtta hos mig
Är ni ett gäng som alla är hemma i sommar och vill lyxa till vardagskvällarna? Kör en egen omgång av succéprogrammet ”Halv åtta hos mig” men bestäm att kvällen inte får kosta mer än en viss summa. Du lägger lite mer pengar en kväll men får sedan njuta av god hemlagad mat och trevligt sällskap resten av veckan.

Matlådan är godare ute

Matlådan är godare ute

Pick nick
Ni vet att jag är ett stort fan av matlåda. Och vad är bättre än att äta matlådan ute i det gröna? Gå ihop ett gäng och kom överens om att ni ska laga en rätt var som räcker till alla och njut av ett härligt knytkalas.

Spela spel
Kubb, kortspel, brännboll eller klassisk femkamp. Det finns många billiga sätt att umgås med dina vänner. Samtidigt kan du få lite härlig motion.

Gratis nöjen
Kolla in sajter som www.gratisistockholm.se och www.gratisnojen.se för tips om vad du kan hitta på där just du befinner dig!

Underbart bad på västkusten

Underbart bad på västkusten

Ta ett dopp
Passa på att bada vid något av Sveriges underbara allmänna badplatser. Vem behöver åka till Mallorca? Ta med en termos om vädret inte är med dig, eller gör som våra finska vänner och basta emellan ;)

Utnyttja skogen
Fick också en toppenbra kommentar, utnyttja den svenska skogen. Det spås bli ett bra svampår och har du tur kan du hitta både blåbär och lingon. Erbjud dig att plocka åt de som är lata så kanske du kan få något annat i gengäld ;) eller fyll din egen frys så du har resten av året också ;)

Ha en underbar sommar!

Somrig soppa med salladslök

Hej hej alla budgetlagare. Jag ber om ursäkt för att det var ett tag sedan förra receptet, men det kommer tyvärr bli lite så i sommar. Men saknar ni inspiration så skrolla tillbaka i arkivet, för jag har publicerat över 200 recept ;) Själv kom jag ihåg denna smarriga soppa och gjorde en ny omgång. Med rena smaker och goda råvaror passar soppa utmärkt även på sommaren. Salladslök har högsäsong nu och är därför mycket billig. Det blir roligare och godare med den gröna stjälken istället för bara vanlig gul lök. Har du inte kyckling hemma kan du byta ut den mot vit fisk, till exempel torsk. Smaklig spis!

Somrig grönsakssoppa med kyckling och dill 2 port
5 dl vatten
1 kyckling buljongtärning
1/2 dl bulgur
2 morötter
Ca 120 g rotselleri
1 liten salladslök (även den gröna stjälken)
1 kycklingfilé
1 1/2 tsk dill
1/2 tsk svartpeppar

Skala och skär morötterna och rotsellerin i skivor. Mät upp vatten och bulgur och koka tillsammans med rotsellerin och buljongen. Rör om så att bulgurn inte fastnar i botten. Sätt klockan efter bulgurns koktid. När det är 6 minuter kvar kan du lägga i morötterna. Hacka salladslöken och skär kycklingen i bitar.  Låt de koka med de sista 3 minuterna och krydda med dill och svartpeppar. Servera och njut.

Kostnad per portion: ca 10 kr

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 223 andra följare

%d bloggers like this: