I min matlåda- Vegetariska morotsbollar

Jag älskar att göra vegetariska biffar eller bollar. Lagar de alltid i ugnen så arbetsinsatsen är minimal. I dessa smarriga bollar morotsbollargömmer det sig bland annat morötter, kikärtor och ägg. De funkar att äta direkt, att värma eller äta kalla dagen efter i matlådan. Extra goda är de till min goda ärtsås, helt enkelt gröna ärtor mixat med citronpeppar. Mums!

Vegetariska morotsbollar med timjan ca 18 bollar
200 morot
200 g kokta kikärtor
2 ägg
1 tsk timjan
2 krm svartpepparmorotsbollarmatlåda

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva morötterna. Kör i matberedaren till små bitar. Skölj av kikärtorna och kör i matberedaren tillsammans med morötterna, ägg och kryddor. Forma till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Baka i ugnen i 20 minuter.

Kostnad per portion: ca 8 kr

Taggad , , ,

Resetips – Grönsaksstavar

GrönsaksstavarDu vet själv hur det är, du har en lång tråkig resa framför dig. Både du och munnen är uttråkad och du vill ha något att knapra på. Istället för att ta köpa en godis- eller chipspåse så är mitt tips grönsakstavar. Jag kliver aldrig på ett plan eller startar en lång bilresa utan att ha en påse eller burk med morötter, paprika, selleri eller cocktailtomater. Och min resepartner blir alltid lika förvånad när jag tar upp påsen men börjar direkt knapra och håller med om att det är väldigt gott och fräscht. Istället för att bli seg och dåsig som man blir av chips och godis får du i dig vitaminer och energi. Nötter är också ett bra alternativ men då det ibland finns nötallergiker på flyg etc. är grönsaksstavar perfekt. Så hacka upp ett gäng grönsaker och ta med dig nästa gång du ska ut och resa! Gott, nyttigt och enkelt!

Helgrillad kyckling och ugnsrostade rotfrukter

Jag har tipsat om det förr, men ett av de bästa recepten för matlådan är att göra helgrillad kyckling. Med liten insats kan du få flera portioner av en saftig, nyttig och billig proteinkälla. Hel kyckling har ett lågt kilopris till skillnad från färska kycklingfiléer och istället för att köpa frusna filéer med insprutat vatten som väger mindre när de väl tinat kan du köpa färskt svenskt kött. Från en hel kyckling kan du få ut både filéer, klubbor och ”pillat” kött som passar utmärkt i matlådan. Jag brukar göra två kycklingar när jag ändå håller på och frysa in det som inte äts upp i veckan i lagom portioner. När ugnen ändå är igång så slänger jag in en plåt med rotfrukter. Billigt, gott och enkelt, helt klart min melodi! Blir det grillad kyckling nu i helgen kanske?

Helgrillad kycklingHelgrillad kyckling1
1 färsk svensk kyckling (ca 1,2 kg)
1 msk olja
1 tsk soja
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 krm svartpeppar
1 krm salt

Rotfrukter som palsternacka, potatis, morötter, pumpa och kanske någon rödlök

Börja med att blanda marinaden i en stor plastpåse. Lägg sedan ner kycklingen i påsen och rör om ordentligt så hela blir marinerad. Lägg kycklingen i en ugnsform med bröstfilén uppåt och sätt in i 200 grader. Grilla i ugnen i 1 timma och 30 minuter. Efter halva tiden häller du på en halv deciliter vatten och ös sedan kycklingen med buljongen som bildas runt om någon gång då och då. Rotfrukterna skalar du och skivar och slänger in i ugnen så fort du fått in kycklingen. Ringla lite olja, salt och svartpeppar på.

En styckningsguide hittar du här: http://skippanudlarna.com/2013/09/27/sa-lagar-du-en-hel-grillad-kyckling-steg-for-steg/

TÄVLING – Sagaform

imageNu mina damer och herrar är det dags för sista tävlingen i Matlådekampen. Är du inte med i matlådekampen så gå in och läs mer här och anmäl dig nu, det är inte för sent ;)

När jag hittade Sagaforms nya produkter i FRESH serien blev jag överlycklig och köpte genast hem dem. Finns hur många smoothies-behållare på marknaden men antingen har de hål för sugrör vilket gör att man inte kan lägga ner den i väskan eller så har de lock men då inget hål för sugrör så man måste vända upp och ner på behållaren för att få ut det sista (lett till några blickar på tunnelbanan men vad gör man inte för att få ut det sista :P)

Men Sagaform har löst detta och har både sugrör men ett skjutbart lock som gör att man säkert kan lägga ner smoothien i väskan. Sagaform vill uppmuntra alla er som är med i Matlådekampen så nu har ni chans att vinna denna smarta smoothiebehållare! :D

För att tävla:

Gör ett inlägg på er Instagram eller blogg med en bild och ert bästa smoothierecept. Tagga #matlådekampentävling och @skippanudlarna. Skriv sedan en kommentar nedan om att du är med i tävlingen. Glöm inte att skriva med er mailadress i kommentaren så jag kan få kontakt med er.

Har du inte en blogg eller Instagram kan du maila mig på skippanudlarna@hotmail.com en bild på din smoothie och kommentera detta inlägg med receptet.

Tävlingen avslutas 29/10 kl 23.59

Taggad , , , ,

Supersnabb matlåda-Tonfisk och nektarinsallad med ärtkräm

Var middagen för god så det inte blev några rester kvar? Ingen fara, denna snabba matlåda tar max fem minuter att göra ;)

Supersnabb matlåda-Tonfisk och nektarinsallad med ärtkräm 1 porttonfisklådanclose snabbtonfisklåda
1 burk tonfisk
1 nektarin
1 dl riven zucchini
1 krm citronpeppar

2 dl gröna ärtor
2 krm citronpeppar
Valfri sort wrapbröd

Häll av vattnet från tonfisken. Hacka nektarinen och riv zucchinin. Blanda med tonfisken och krydda med citronpeppar. Häll varmt vatten på ärtorna men häll av det snabbt, de ska bara tinas snabbt så de går att mixa. Mixa med en mixerstav och smaka av med citronpeppar eller pressad citron. När det är dags att äta brer du krämen på ett wrapbröd och toppar med tonfiskröran och rullar ihop. Smaklig spis!

Kostnad per portion: ca 15 kr

Taggad , , , ,

TÄVLING- Superfruit

Vi går in i tredje veckan av Matlådekampen och även vår tredje tävling. Denna gång kan du vinna ett lyxigt paket från Superfruit. Superfruit ser jag som ett lyxigt tillskott i vardagen, inget nödvändigt, man kan absolut leva ett hälsosamt liv med ”vanliga” råvaror. Men jag gillar att kunna boosta mina smoothies med till exempel deras Superbooster och chiafrönen är perfekt till chiapudding som jag sett flera av er göra under Matlådekampen. Jag lägger hellre mina extrapengar på detta än smågodis och chips. Nu får en av er chansen att vinna detta fina paket. Paketet består av:

superruitutsuperfruitChiafrön- Perfekta till chiapuddingar, eller att strö över sallad, fil, yoghurt eller använda i bakverk
Superbooster V1.0 Greens Blanda en grön drink att börja dagen med eller tillsätt i smoothies
Raw Protein Bars- Perfekta mellanmål att ta med sig med bara naturliga ingredienser 
Raw Cacao nibs- Krossade cacobönor som kan strösslas över keso, frukt eller bakverk.

SÅ TÄVLAR DU:
Gå in på Instagram, där hittar du tävlingsbilden. Följ @skippanudlarna, reposta bilden med hashtaggen #matlådekampentävling och @skippanudlarna och skriv och berätta hur du boostar din vardag. Är det med superfood, kramar eller kanske tända ljus?

Lycka till!

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 218 andra följare

%d bloggare gillar detta: