Med en vecka kvar till julafton tänkte jag att vi kör på ett riktigt ”ickejuligt” recept. För många har säkert redan hunnit prova några julbord och för att inte tröttna kan det vara bra att bryta av smakerna. En superenkel gryta som går snabbt att göra eftersom kycklingen kokas så snabbt och bönorna bara ska värmas. Jag gillar att dryga ut kycklingen med bönor, det blir inte bara billigare utan också väldigt gott! Serveras med goda quesadillas.
Kyckling och böngryta med tacosmak 2 port
200 g krossade tomater
125 g bruna bönor (avrunnen vikt) andra bönsorter funkar också bra
1/2 lök
1/2 dl vatten
1 kycklingfilé
Tacokrydda efter smak
1 tsk oregano
2 fullkorns tortillabröd
Ost och eventuellt het tacosås
Börja med att hacka löken. Koka upp tomatkrossen med lök och skär kycklingen i små bitar. Lägg ner kycklingen och koka tills den är genomvit. Efter ca 5 min kan du röra ner bönorna som du sköljt. Låt puttra medan du steker bröden. Hyvla ost och lägg på ena tortillabrödet. Ringla eventuellt lite het tacosås över och lägg det andra brödet på. Stek i torr panna på båda sidorna tills osten har smält. Servera med grytan.
Kostnad per portion: ca 10 kr
