Älskade morötter. Ja eller jag håller nästan alla grönsaker kärt men just morötter är en standard råvara i mitt kök. Förutom att det är gott så håller det länge och passar till nästan allt. Här hade jag lite morotsmos kvar hemma (morötter kokta mjuka och mixade tillsammans med lite lite av kokvattnet) och skapade helt enkelt ett par smarriga morotsbiffar. Receptet har ni här 😉
Morotsbiffar med tahinidressing och spenat och äppelsallad 2 port
4 dl morotsmos
2 ägg
1 tsk svartpeppar
1 krm cayennepeppar
1 krm salt
200 g bok choy eller spenat
1 äpple
10 g färsk ingefära
2 skivor bröd
Tahinidressning från detta recept
Blanda ihop ägg, morotsmos och kryddor. Om smeten är allt för lös (för att ditt mos var lösare än mitt) blanda ner lite havregryn, fiberhusk, sojamjöl eller ströbröd och låt svälla en stund). Klicka ut till biffar i stekpannan och stek ca 4 minuter på medelhögvärme på varje sida. Hacka äpple och fräs spenat eller bok choy (kina kål) i en stekpanna med hackad ingefära. Blanda ihop med äpplet. Rosta en skriva gott bröd och servera biffarna med tahinidressingen och salladen. Smaklig spis!
Kostnad per portion: 10 kr
