Vänta lite nu, läste du rätt? Japp det gjorde du. Kikärtor är faktiskt alldeles utmärkta till bakning. Tidigare har jag använt de till både hamburgerbröd och frukostbröd. I boken finns även ett pajskal gjort på kikärtor. Så varför inte baka kakor på kikärtor tänkte jag. Sagt och gjort här har ni recept på ett par näringsrika och goda kakor, perfekta till mellanmål eller picknicken. Jordnötssmör kan du köpa i vanlig matbutik, se till att det bara innehåller nötter och ev salt, min favorit är från Green Choice. Man kan också göra eget nötsmör genom att mixa nötter i en matberedare.
Kikärtskakor med smak av jordnöt och kanel 
3 dl (225g) kokta kikärtor
4 msk jordnötssmör
1/2 dl havregryn
2 tsk kanel
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
2 msk mjölk
5 färska dadlar
En näve hackade nötter
Sätt ugnen på 175 grader. Skölj av kikärtorna och mixa i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna utom nötterna och mixa till en slät smet. Rör ner de hackade nötterna och forma 12 kakor som du lägger på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 15-17 minuter och låt sedan svalna på galler. Ät direkt eller förvara dem i kylen i några dagar alternativt frys in dem.
Kostnad per kaka: 2 kr
Åh! Blir lycklig i själen av veganska (om man kör havremjölk), bönbaserade kakrecept utan choklad <3
Å va kul! Använde havremjölk själv så det ska nog gå toppen 😉 gillar du inte heller choklad?? Vi är inte många chokladhatare
(HUR kan man inte älska choklad???) 😛
Men med eller utan choklad låter dessa kakor fantastiskt goda!! Måste provas! 😀
Tack för recept och inspiration Sally!! 😀
De här var goda! Mina blev lite mjuka så nu har jag testat att köra dem i 50 grader i ugnen för att se om jag kan torka dem något 😋
Va kul, hoppas det blir bra!