Fullkornshamburgerbröd som man kan köpa i butik kostar ungefär 4 kr styck men består ändå främst av vanligt vetemjöl och vatten plus 11 andra ingredienser som sirap och flera E-ämnen. De är också väldigt svampiga och mättar inte alls. Därför bestämde jag mig för att baka egna bröd när hamburgare stod på menyn hemma. Skräms inte av kikärtorna, de ger ingen smak på brödet men däremot tillför de massa nyttigheter. Kikärtor är rika på fibrer och protein och har en mättande effekt. Tillsammans med dinkelmjöl som är ett proteinrikare mjöl med riktigt god smak. Är du sugen på att baka mer med kikärtor, kolla även in detta recept!
Proteinrika hamburgerbröd ca 12 st stora
1 burk kikärtor ca 250 g
8 dl dinkelmjöl
2,5 dl vetemjöl special fullkorn
1 paket jäst
1 tsk salt
Linfrön efter tycke
Frön och ett ägg till topping
Häll av vattnet från kikärtorna och mixa med 1 dl vatten till en jämn smet. Mät upp och tillsätt vatten så du har totalt 7 dl vätska. Värm på en kastrull tills det når ca 37 grader. Häll vätskan över ett smulat jästpaket och rör till den har löst upp sig. Tillsätt salt, linfrön och mjölet efter hand och arbeta till en smidig deg. Täck över och låt jäsa i 1 timme. Ta ut på mjölat bakbord och arbeta degen innan du formar till två korvar. Skär 6 delar av varje och forma till en rund bulle som du plattar ut på en bakplåtsklädd plåt. Täck med handduk medan du bakar ut resten. Vispa upp ett ägg och pensla bröden precis innan gräddning och strö över frön av eget val. Grädda i 225 grader i 5-7 minuter.
Kostnad per bröd: 1,50 kr
Tack för det receptet! Det där skall jag göra. Har förövrigt bestämt mig för att baka det mesta matbrödet själv igen. Gjorde det då barnen var tonåringar och kunde äta varsin limpa till frukost 🙂
Å va lyxigt m hembakat bröd varje dag! Det är ju så mkt godare och så mkt bättre. Dessa funkade bra att göra varma mackor av dagen efter till frukost också eller bara äta som de är 🙂 ha en trevlig helg!
Det här var spännande! Hamburgarbröd är godast om man bakar dem själv, vare sig man gör dem på vetemjöl eller nåt annat.
Så rätt så!
Mmm dom ser & låter mycket goda 🙂 Har lite svårt för att hitta dinkelmjöl och fullkornsmjöl här i Gibraltar dock men får ta och kolla på svensk affären när jag har vägarna förbi nästa gång.
Oj gibraltar spännande! Vad gör du där? Men andra mjölsorter går säkert lika bra om du inte hittar det 😉
Åh har precis hittat hit och ser direkt att det finns massor för mig att prova. 🙂
En fråga bara,vart hittar jag vetemjöl special fullkorn?
Bland vanliga mjölen i butiker som ica, hemköp, konsum. Brukar inte vara så svårt att hitta 😉 Fråga personalen annars 😉
Hej!
Jag planerar att göra dessa bröd men vill även riva ner en rödbeta i, tror du det funkar?
Det blir säkert helt toppen!
Hej, testade det här receptet ikväll och vet inte vad som gick fel för jag fick inte alls till någon smidig deg enligt receptet.. Gjorde halva satsen, 3,5dl vatten totalt men fick säkert ha i runt 10dl mjöl för att få det att likna en deg. Fick till det tillslut och bullarna blev rätt fina (har ej smakat än så den kan jag ej uttala mig om 🙂 ) men tyckte det var lite konstigt
Men va konstigt. Jag hoppas resultatet blev bra! Hade du linfrön i? De har ju en svällande effekt. Vilken mjölsort använde du? Det kanske också påverkar. Å mängden kikärtor var också hälften? Hoppas det smaka bra i alla fall 😉