Pesto kan ju vara bland den bästa smaksättaren. Men färsk basilika är oftast ganska dyrt, detsamma gäller pinjenötter och parmesan. Visst kan man göra på solrosfrön istället, men här har jag valt att göra en baserad på ärtor. Billigare och mer näring. Genom att äta peston får du ju i dig 100 g grönsaker! Du kan servera den till kyckling, fisk, på macka eller som dipp. Men jag klickade den över min tonfisksallad som genast blev mycket roligare!
Billig och god ärtpesto för roligare tonfisksallad 1 port
100 g ärtor
1 vitlöksklyfta
1 tsk basilika (torkad)
1 nypa salt
1 burk tonfisk
1 riven morot
1 port quinoa
50 g blomkål
Koka quinoa enligt paketet. Tina ärtorna lätt, men inte så de blir varma. Mixa tillsammans med vitlök, basilika och salt. Blanda ihop salladen och toppa med den smarriga peston.
Kostnad per portion: 15 kr
Provade receptet i förrgår och det blev jättegott! Idag gjorde jag en variant på det som blev ännu lite godare!! 😀 Men också lite dyrare… Tack för inspirationen! 😀
http://anneli-in-da-greenhouse.blogspot.se/2013/10/gront-va-de-har.html
Kul att höra 🙂