Jag hittar inspiration överallt! Följer massa härliga matkonton på Instagram (själv heter jag @skippanudlarna), läser recepttidningar och när jag blir bjuden av andra på mat. Sen funderar jag på hur man kan utveckla, tillsätta och byta ut för att det ska passa mina krav för recept till er. Många gånger slutar det i att rätten är något helt annat, men minst lika gott. På en restaurang i somras åt jag en fiskrätt med något slags täcke som smakade väldigt gott. Efter lite extra smakande och gissade så kom jag fram till att det smakade både dill och en svag touch av senap. Eftersom jag själv är mjölkallergiker så blev det äggula, dill och senap som fick vispas ihop och bres över fisken. Resultatet blev en fullpott, hoppas du gillar det också!
Fisk i krämigt dilltäcke med potatis- och blomkålsmos 2 port
200-300 g vit fisk
2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1 tsk dill
Salt
3-4 potatisar
100 g blomkål
En klick smör
Valfri mjölk vid behov
150 g squash
1 vitlöksklyfta
1 krm salt
Skala och koka potatis och blomkål. Skär potatisen i mindre bitar för att minska koktiden. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop äggulorna (spara äggvitorna, de kan användas i en omelett eller i bakning), dill och dijonsenap. Lägg fiskbitarna tätt i en ugnsform. Salta och bred sedan på ägguleblandningen över fisken. Sätt in i ugnen i 15 minuter beroende på hur tjock fiskbitarna är. När potatis och blomkål är mjuka häller du av vattnet, spara lite i botten. Mixa eller stompa till ett mos. Om det behövs kan du tillsätta valfri mjölk för ett lösare mos. Rör ner en klick smör och smaka av med salt och peppar. Fräs zucchinin mjuk i olja och en pressade vitlöksklyfta. Strö på salt och servera till fisken och moset.
Kostnad per portion: 16 kr
