Snurrade råg- och dinkelbaguetter med palsternacka

Behöver du något att roa dig med under denna låååångfredag? Då rekommenderar jag dessa festliga baguetter, perfekta till påskbuffén, frukosten eller som ”gå bort-present”. Älskar att ha lite oväntade ingredienser i bröd. Jag brukar ha allt från kikärtor, hela korn, morötter, lingon och massa annat gott. Denna gång blev det palsternacka som revs ner och resultatet blev jättebra! Mycket billigare än rotfruktsbröd man köper i butiken. Glad påsk! 

Snurrade råg- och dinkelbaguetter med palsternacka 3 baguetter
5 dl vatten
25 g jäst
2 dl havregryn
1 tsk olja
1 tsk salt
150 g palsternacka
2 dl rågmjöl
6 dl dinkelmjöl fullkorn

Värm vattnet fingervarmt (37 grader) och lös upp jästen. Tillsätt havregrynen och låt dem svälla i vattnet medan du skalar, hackar och river palsternackorna. Om du har en kitchen aid häll över vattnet och grynen där och tillsätt palsternacka, olja, salt och rågmjöl. Rör om ordentligt och arbeta sedan in dinkelmjöl lite i taget antingen för hand eller i maskinen. Låt jäsa i 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den lätt. Dela degen på tre och forma till kolvar. Vrid degremsorna och dra ut dem något. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper eller i en baguetteplåt om du har det. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader och grädda brödet i 15-20 minuter eller tills innertemperaturen är över 95 grader. Låt svalna och njut!