Jag älskar ju att göra vegobollar och biffar. Men dessa hamnar i topp av alla jag gjort hittills. Dill och citron tog dem verkligen till en ny nivå och påminde lite om sommaren. Jag gjorde mina bollar på hemkokta black eye beans men var inte rädd för att byta ut dem mot vita bönor, kikärtor eller vad du har hemma. Se till att finriva morötterna, de binder bättre då.
Vegobollar med morot, dill och citron ca 15 st
2,5 dl kokta bönor
2 små morötter (finrivna)
1/2 pressad citron
1 tsk dill
Svartpeppar och salt
Mixa bönorna med den pressade citronen. Det får gärna vara lite bitar kvar. Finriv moroten blanda med bönorna. Tillsätt dill och smaka av med salt och peppar. Rulla till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter beroende på storlek.
Det här lät gott! 😀 Men jag skulle lägga till lite finhackad lök också…! Jag äääälskar lök!! Dessutom blir det nog lite ”tuggigare” konsistens med lite lök i smeten. Ska definitivt prova dessa! Med lök… 😛
Sååååå gott. Billigt. Och enkelt och roligt att laga. Tack för detta recept 🙂
Kul att du gillade det!