Det är något härligt med dill. Det känns svenskt, fräscht och somrigt. Jag har börjat använda det till mer än fiskrätter och färskpotatis. Denna gång fick den spela huvudrollen i en härlig sallad med quinoa och tunt skivad fänkål. Enkelt att laga men väldigt uppskattat. Kan ätas som huvudrätt med ägg, bönor eller som ett tillbehör. Smaklig spis!
Dill, quinoa och fänkålssallad 2 port
1,5 dl quinoa
3 dl vatten
1 grönsaksbuljong
1,5 tsk dill
1/2 tsk citronpeppar
1 msk olja
1/2 msk vatten
1/2 fänkål
1 morot
Börja med att koka quinoan i vatten och buljong. Strimla fänkålen fint och gör skala moroten och fortsätt göra strimlor med skalaren. När quinoan är klar, blanda morot och fänkål och låt mjuka i kastrullen någon minut. Blanda ihop olja, vatten, citronpeppar och dill och häll över hela kalaset. Servera som det är, med ägg, bönor eller som ett tillbehör.
Kostnad per portion: ca 7 kr
