Visst är det lite instabilt, men nog har vi härliga glimtar av sommarväder ändå. Jordgubbar, grillat och vattenmelon är för mig grundstenarna i sommarkosten, men visst är det underbart med något kallt på en pinne 🙂 Här har jag gjort egen isglass på inget annat än frukt och bär, perfekt till barn och vuxna, mjölkallergiker och de som vill undvika raffinerat socker. Se detta som inspiration, du kan mixa ner valfria bär och frukt som du har hemma. Vill du ha den sötare kan du tillsätta honung, agave eller dadlar. In i köket och mixa lite glass så håller vi tummarna för många fler varma sommardagar tycker jag!
Hemgjord isglass med jordgubb, rabarber och äpple 8 st
ca 300 g lätt tinade jordgubbar eller hallon
1 dl äpple- eller apelsinjuice
2-3 rabarberstjälkar
1 msk vatten
Skölj och hacka rabarbern. Koka rabarbern med vatten tills den är mjuk och går att mosa. Rör ner de kalla bären så rabarbern svalnar. Pressa juice av äpple eller apelsin, eller använd färdig. Mixa juice, bär och rabarber med en mixerstav till en tjock smoothie. Smaka av om du vill ha den sötare 🙂 Häll upp i glassformar och ställ in i frysen i minst två timmar. Sen är det bara att njuta!
