Denna goda och superenkla rawfood äppelpaj blev en succé. Detta recept är inspirerat av min raw food lärare Ulrika Hoffers recept men då så många frågade efter recept när jag la ut en bild på instagram så lägger jag upp min variant här 🙂 Hoppas ni tycker om den! I jul kommer jag nog göra en variant med mer pepparkakskryddor i kolasåsen, kan jag tänka mig blir grymt!
Raw äppelpaj med salt kola- och kanelsås 1 liten pajform
2 dl valfria nötter
1,5 dl dadlar
2 krm kardemumma
3 äpplen, gärna en sötare sort
Kolasåsen
1,5 dl dadlar
1,5-2 dl vatten
1 tsk kanel
1 krm nejlika
1/2 tsk salt
Kärna ur dadlarna till såsen och lägg dem i blöt. Under tiden, mixa nötterna fint och tillsätt sedan de icke blötlagda dadlarna och mixa till en smet tillsammans med kardemumma. Tryck ut i en form med löstagbara kanter och ställ in i frysen för att stelna. Häll bort vattnet från de blötlagda dadlarna och mixa med nytt vatten, kanel, salt och nejlika. Skiva äpplen tunt och vänd ner i kola såsen. Sprid ut äpplena i pajskalet och garnera eventuellt med några nötter. Smaklig spis!
