Alltså mums så gott det blev. Älskar när man slänger ihop det man har hemma och det blir så här smarrigt. I frysen fanns kantareller men champinjoner funkar också bra. Jag använde mig av torkade soja grytbitar vilket är mycket billigare än att köpa tex frusna eller färska. Till grytan blev det perfekt rostad pumpa och potatis. Här kommer receptet!
Krämig vegansk skogsgryta 2 stora portioner 
100 g torkade soja grytbitar
2 dl havre fraische
2 dl ärtor
100 g färsk svart- eller grönkål
2 dl valfri svamp
1,5 dl vatten
2 tsk soja
1 tsk tomatpuré
1 tsk timjan
Salt och peppar
Valfria rotfrukter
Börja med att skala pumpa och tvätta potatisen. Dela i klyftor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringa över lite olja, salt och peppar. Baka i ugnen i ca 30-40 min på 200 grader. Koka grytbitarna i vatten i 15 min (kolla vad förpackningen säger). I en annan stekpanna fräser du svamp, kål och tomatpure. Tillsätt soja, havre fraische, timjan, peppar och ärtorna. Häll av vattnet från grytbitarna och blanda ner i såsen. Smaka av och servera med rotfrukterna.
