Veganhimlen på Bali

Hej mina vänner. Normalt lägger jag bara ut recept och spartips men måste bara dela med mig lite av all magisk mat som jag åt under min resa på Bali. Maten var otroligt vällagad, billig och fanns så mycket veganska alternativ. Här är några av resans favoriter. 

Zest, Ubud. Helt underbar restaurang i en cool grön miljö. Riktig vällagad vegansk mat med små detaljer som höjde allt. Ovan är ett magiskt veganskt och glutenfritt super green flatbread med svamp, pesto, grönt, vegansk nötost och så mycket smaker. På samma bild en fröwrap med jackfruit, svamp, rostade grönsaker och spenat. 

På samma ställe åt vi även (vi var där tre gånger) en biff på jackfruit med en krämig svampsås, blancherad spenat och tarofrittar. Samt i bakgrunden en vegansk variant på den balinesiska rätten Nasi Campur, vilket är en tallrik med flera balinesiska smårätter. 

Sista rundan på Zest var dessa magiska smoothiebowls. Alltså hej vilka konstverk!! 

Vi var tvungna att avsluta frukosten på Zest med dessa veganska och glutenfria våfflor. Jag har liksom aldrig provat belgiska våfflor, så kände att jag var tvungen att passa på. Dessa var gjorda på banan, kanel och ris. Detta måste jag försöka återskapa hemma, som en krispig bananpannkaka. Mums! 

Ett annat besök som var tvungen att göras var så klart på Seeds of Life, Ubud. En rawfood restaurang där vi åt grymt god pizza, lasagne och gnocchi (ej raw). 

Ja det blev lite smoothiebowls på denna resa! Denna var från By Cafe, Tegallalang (Vid risfälten). Det som var extra gott med denna var att det var som en slags frögröt i botten, toppat med smoothie och sedan granola. Mums! 

På ön Nusa Penida hittade vi Penida Colada där vi åt ett par gånger. Godast var denna bowl med tempeh, ris och groddas quinoa, rostad majs, grönsaker och en hummussås. 

Där åt vi också godaste sötpotatisen och tempehchips. Måste verkligen börja experimentera med tempeh hemma! (Fermenterad soja) 

Men godaste maten åt vi nog ändå på Yoga Searcher, Uluwatu. Bland annat denna bruchetta på sötpotatisbröd toppas med avokado och tomatsalsa och en magsik mangosås. Detta kommer att lagas hemma! Tur att jag fick med mig receptet hem. 

En annan favorit i Ubud var Clear cafe. Inte en helt vegansk restaurang med med massa vegoalternativ. Bland annat denna goda raw burrito med sesampasta, grönsaker, guacamole och salsa. De hade också ett spa där vi tog massage, fotvård och ansiktsbehandling till fantastiskt bra priser. 

Till lunch på stränderna åt vi oftast frukt, stekta nudlar eller denna balinesiska rätt Gado Gado vilket är grönsaker med jordnötssås. Detta lärde jag att laga under min matlagningskurs som jag kommer skriva ett eget inlägg om. 

Avslutar med vår första måltid på Bali (hej logiken). Det var ett besök på Omburger, Uluwatu. Där åt vi varsin burgare en på tofu med jordnötssås och en rödbetsburgare. Till detta serverades lila sötpotatis, något som vi åt många gånger under resan.

Viktigt med vätska också, på stranden blev det gärna en kokosnöt från närmaste träd. Så häftigt hur de nästan bara lagar mat med råvaror från Bali. Om någon ska till Bali så skriv till mig så kan jag dela med mig av mer tips, eller kolla mina highlights på Instagram  

Hoppas ni blev inspirerade till lite balinesisk vegansk matlagning! Det är i alla fall jag!