Senaste favoriten här hemma har blivit kikärtspannkakor. De är lätta att göra, kan varieras i det oändliga och är fyllda med bra näring. Smeten är gjord på kikärtsmjöl och vatten, sen kan man piffa den med diverse kryddor eller spenat om man så önskar.
Kikärtsgaletter 2 pers
2,5 dl kikärtsmjöl
3 dl vatten
1tsk salt
Mät upp mjöl, salt och vatten och blanda ordentligt med en visp. Hetta upp en stekpanna. Om du har en teflonpanna steks dessa bäst i en torr panna som är relativt varm, jag stekte på 7 av 9. Häll upp smet i pannan när den är varm och tunna ut den något, precis som när du steker pannkakor. Låt den sedan vara tills du ser att den stelnat och det blir små bubblor i den. Vänd med en stekspade och stek någon minut på andra sidan också.
Toppingförslag
Kryddig tomatsås
Stekt svamp
Spenat eller ruccola
Balsamico
Havrefraish med citron
Groddar
Marinerad zucchini
Strimlade morötter
Smaklig spis!
