Semstern är verkligen runt hörnet nu och jag längtar så mycket! Vi ska bland annat åka upp till Åre och vandra så matpreppen har börjat. Vi ska vandra 3 dagar runt Jämtlandstriangeln och jag har tagit på mig matansvar 🙂
Jag har googlat massor, tagit inspiration från @vegohajk på Instagram samt komponerat lite själv!
Så här ser menyn ut:
Måndag
Frukost: äter vi hemma innan vi åker
Lunch: Kokos och currygryta med linser, morötter och stekpannebröd
Middag: Svampcouscous
Tisdag
Frukost: Havregrynsgröt med kanel, äpple och frön
Lunch: Tacogryta med ris
Middag: Middag på Blåhammarens station. Lokalproducerad trerätters, jag har beställt vegansk, ska bli superkul att se vad man får 🙂
Onsdag
Frukost: Havregrynsgröt med kardemumma, torkade aprikoser och kokos
Lunch: Pasta med vegofärssås
Middag: Hemma i lägenheten igen
Sedan kommer jag ha med nötter, lite rawbars, torkad frukt etc för energi under vandringen. Torkning tar ju ganska lång tid (10 h i snitt) men däremot är det inte så mycket aktiv tid. Brukar göra i ordning på kvällen och sedan låta ugnen gå på 50 grader under natten så är det klart på kvällen! Och nu är faktisk all mat klar! Wihooo!
