Nu är jag tillbaka efter en semester utan tillgång till kök. Så nu kör vi igång igen 😉 Första middagen vid spisen blev en somrig och god kycklingsoppa. Med rena smaker och goda råvaror passar soppa utmärkt även på sommaren. Salladslök har högsäsong nu och är därför mycket billig. Det blir roligare och godare med den gröna stjälken istället för bara vanlig gul lök. Har du inte kyckling hemma kan du byta ut den mot vit fisk, till exempel torsk. Smaklig spis!
Somrig grönsakssoppa med kyckling och dill 2 port
5 dl vatten
1 kyckling buljongtärning
1/2 dl bulgur
2 morötter
Ca 120 g rotselleri
1 liten salladslök (även den gröna stjälken)
1 kycklingfilé
1 1/2 tsk dill
1/2 tsk svartpeppar
Skala och skär morötterna och rotsellerin i skivor. Mät upp vatten och bulgur och koka tillsammans med rotsellerin och buljongen. Rör om så att bulgurn inte fastnar i botten. Sätt klockan efter bulgurns koktid. När det är 6 minuter kvar kan du lägga i morötterna. Hacka salladslöken och skär kycklingen i bitar. Låt de koka med de sista 3 minuterna och krydda med dill och svartpeppar. Servera och njut.
Kostnad per portion: ca 10 kr
