Förra veckan var jag i New York på en riktig matweekend. Det blev ett flertal smoothiebowls och vi fastnade framförallt för granolan på Pause café. Den hade en smak vi inte riktgt kunde sätta fingret på förrän omgång nummer två. Då kom vi på att det troligen var bittermandel. Så väl hemma igen testade vi och TJOHO det stämde. Några droppar bittermandel i granolan gjorde under 😀 Så här kommer receptet på min variant.
Hemgjord granola med hemlig ingrediens 1 stor burk
6 dl havregryn
2 dl hackade nötter
1 dl äppeljuice
2 msk kokosolja (eller raps)
1 msk kardemumma (gärna nymalen)
1 krm salt
4 droppar bittermandel
1 dl pumpafrön
1 dl linfrön
Efter rostning:
ev 1 dl torkad frukt
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop gryn, nötter, kardemumma och salt. Smält kokosoljan och blanda med äppeljuicen och bitterhandeln och sedan grynblandningen. Rör om ordentligt. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och nyp ihop den lite om du föredrar en mer bitig granola. Rosta i ungen i 20-25 minuter. Låt svalna ordentligt innan du häller över granolan i en tät burk. Nu har du många härliga frukostar och mellanmål framför dig. Smaklig spis!
