Hej mina fina vänner! Igår firade jag min födelsedag med en härlig middag som avslutades med denna skapelse. En god, enkel och vacker raw food tårta.Jag baserar tårtan på frusna bananer isstället för cashewnötter som många andra raw food tårtor, den blir lite lättare och jag älskar konsistensen. Här kommer receptet 🙂
Raw key lime pie med hallon swirl 1 tårta
6 mogna bananer
1 1/2 pressad lime
1 msk kokosolja
ev lite honung eller vanilj för sötning
2 dl valfria nötter eller frön
ca 8 färska dadlar, urkärnade
1/2 pressad lime
Frys bananerna skalad i bitar dagen innan eller samma morgon. Mixa nötterna, dadlar och 1/2 lime till en smet och tryck ut som botten av en bakform med löstagbara kanter som du klätt med bakplåtspapper. Ställ in i frysen. Ta fram bananen och mixa i en matberedare tills du får en krämig konsistens, det kommer efter ett tag. Smaksätt med lime och kokosolja. Om bananerna inte va mogna/söta nog kan du tillsätta honung/agave/vaniljpulver. Häll över tårtbotten men spara en halv deciliter i matberedaren. Mixa denna del med lite hallon/blåbär eller annat bär. Droppa 5-6 klickar av den rosa smeten i tårtan och ta sedan en tandpetare och dra runt i tårtan för att få fram mönstret. Ställ sedan in i frysen igen. Sedan är det bara att ta fram den vid servering. Den behöver någon minut att tina. Det som blir över ställer du in i frysen igen. Smaklig spis!
