När jag var liten gillade jag inte risgrynsgröt eftersom jag alltid fick ont i magen. Inte så konstigt eftersom jag inte tålde mjölk, men nu mera när jag gör den på havremjölk är det en stor favorit så här i juletider. För att öka näringen lite så gör jag den på både grötris och quinoa. Det är knappt att man märker den, men gröten får lite högre proteinhalt, perfekt eftersom man då håller sig mätt längre.
Vegansk risgrynsgröt med proteinboost 3-4 port
2,5 dl grötris
1 dl vit quinoa
1 kanelstång
4 dl vatten
6 dl havremjölk
Koka upp grötris, quinoa, vatten och kanelstång. Låt puttra på medelhög värme i 10 minuter. Tillsätt mjölken, koka upp och sänk sedan värmen och låt gröten svälla på svag värme i 50 minuter. Rör om då och då och tillsätt mer vätska under tiden. Ät med kanel och havremjölk och toppa gärna med apelsin och granatäpple.
