Perfekt fredags- eller helgmiddag enligt mig. Fylld pumpa med linsgryta med smak från Indien. Garam masala finns i vanliga kryddhyllan och ger en väldigt god smak till just linsgrytor och soppor. Den passar utmärkt till den naturligt söta butternutpumpan. Det pumpakött du gröper ur kan du tex använda till dessa biffar.
Fylld pumpa med indisk linsgryta 4 port
1 stor butternut pumpa eller 2 små
1,5 dl beluga linser
400 g krossade tomater
2 tsk garam masala
1/2 tsk kanel
2 stjälkar selleri
1/2 röd lök
ca 10 cm purjolök
1/2 tsk peppar
1 tsk oregano
Dela pumpan på mitten och gröp ur kärnorna, dessa kan du med fördel spara och rosta i en torr stekpanna. Lägg pumpan upp och ned på ett bakplåtspapper och baka i ugnen, 175 c i ca 45min-1h beroende på storlek . Pumpaköttet ska bli så mjukt att det går att gröpa ur. Under tiden gör du linsgrytan. Börja med att hacka och fräsa löken med garam masala. Häll på krossade tomater, linser och hackad selleri. Låt koka 15 minuter och tillsätt purjolöken på slutet tillsammans med kanel och ev salt och peppar efter smak. Ta ut pumpahalvorna och gröp ur lite extra så du får en bra ”skål” att fylla med linsgrytan, jag hade en väldigt stor pumpa och varje pumpa hade som två ”skålar” naturligt som jag fyllde så varje person fick en fjärdedels pumpa. Alternativt är att man tar två mindre pumpor och får en halva var. Lägg i lika delar gryta i pumpan och gratinera i ugnen i 5 minuter till på 200C, vill du kan du toppa dem med lite (vegan)ost. Servera som det är, med en sallad eller lite kokt ris/korn/gryn. 
Låter som ett festligare sätt att servera linsgryta på!! 😀
Vad har du för temperatur i ugnen när du rostar pumpan?
Sorry missade att skriva ut, har uppdaterat receptet nu 🙂
(y)