Oavsett vilken dag i veckan det är funkar taco alltid. Min ”taco-resa” har gått från den klassiska köttfärstacon, till kycklingfärs taco, till räktacos, sojafärstaco men nu mera gör jag aldrig något annat än belugalinstacos. Det är en helt fantastisk röra, smakrik, krämig, billig och jättelätt att göra. Rekommenderar att du gör en stor sats, den är ännu godare dagen efter. Servera med dina favorit-tacotillbehör.
Godaste tacon- belugalinsröra 4 pers
1/2 röd lök
1 burkar tomat
2 dl linser belugalinser*
1,5 dl vatten
1 tsk spiskummin
1/2 tsk chili flakes
1 tsk torkad koriander
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk salt
Hacka och fräs lök och kryddor (minus svartpeppar och salt) i lite olja i kastrull. När löken mjuknat, häll på krossade tomater, linser och vatten och låt koka i 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vill du ha lite starkare ökar du på med kryddorna. Servera med klassiska tacotillbehör.
*Det går att använda andra sorters linser
