Egna pitabröd med het kycklingröra

Att äta pitabröd med röror är både gott och enkelt. Här har jag provat mig på att baka egna pitabröd för att få en grövre men samtidigt billigare variant. Å visst blev det så! Hela baket kostar ca 8 kr vilket blir 0,5 kr per bröd. Du kan äta dem med vilken röra som helst, eller lika gärna till frukost och mellanmål. Men här kommer i alla fall recept på en het och enkel kycklingröra. Röran går på under 10 min och baket på under 10 kr. Smaklig spis! 

Egna pitabröd med het kycklingröra 2 port
Ca 300 g kycklingfilé
1 msk tomatpuré
2-3 krm cayennepeppar
1/2 msk vatten
50 g vitkål
Salt och peppar

Skär kycklingen i bitar och hacka vitkålen. Stek kycklingen och krydda med salt och peppar. När den nästan är klar, tillsätt vitkålen och stek med någon minut. Häll sedan på vattnet, tomatpurén och cayennepeppar. Låt gojsa ihop sig en stund och servera sedan med brödet.

Kostnad per portion: ca 11 kr

Grova pitabröd ca 16 st
Ca 10 dl vetemjöl special med fullkorn
1/2 msk olja
25 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt

Smula jästen i vatten, 37 grader varmt. Tillsätt olja, salt och en del av mjölet. Arbeta degen och tillsätt mer och mer mjöl tills degen känns fast, men den ska ändå vara ganska lös. Täck över med en bakduk och låt jäsa i 1 timma. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i ca 8 minuter och vänd på plåten efter halva tiden.

Kostnad 16 st: ca 8 kr (0,5 kr styck)

Gratinerad rosépepparkassler med rotfruktgratäng

Jag har en filosofi när det gäller matlagning till denna blogg. Antingen ska det gå fort, eller så ska det vara små förberedelser för att sedan sköta sig självt medan du gör annat. Denna gratinerade kassler går snabbt att förbereda, inget behöver stekas i förhand, och sedan tillagas den i ugnen, snabbt och smidigt. Matlagning behöver inte vara svårt, men det ska vara gott!

Gratinerad rosépepparkassler med rotfruktgratäng 2 port
200 g kassler
2 krm svartpeppar
10 rosépepparkorn
1/2 dl ost
ca 300 g rotfrukter
1 ägg
2 krm salt
1/2 tsk svartpeppar
Olja till formen

Skala och riv rotfrukterna. Blanda med 1 ägg, salt och svartpeppar. Lägg i en oljad ugnsform. Strimla kasslern och lägg ovanpå. Strö över peppar, krossade rosepepparkorn och ost. Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min eller tills osten fått fin färg och rotfrukterna är mjuka.

Kostnad per portion: ca 10 kr

Kyckling i purjolök med linguine

Purjolök är billigt och ger en god mild smak till din matlagning. Purjon innehåller mycket fibrer vilket gör både din mage glad och stärker immunförsvaret. Men här är den framförallt god tillsammans med kyckling och morotspasta.

Kyckling i purjolök med linguine 2 port
2 små kycklingfiléer
1/2 dl creme fraishe
1 msk mjölk
75 g purjolök
Salt och svartpeppar
1 morot
2 port pasta linguine

Koka pastan enligt förpackningen. Skär kycklingen i bitar och hacka purjon. Stek kycklingen i lite olja och när den fått fin färg tillsätter du purjolöken som du låter fräsa med en stund. Tillsätt sedan creme fraishe och så mycket mjölk som du tycker behövs (ca 1 msk) Smaka av med salt och peppar och låt puttra. Skala moroten och fortsätt göra strimlor med skalaren. Lägg ner tillsammans med pastavattnet när det är en minut kvar. Häll av vattnet och servera tillsammans med såsen.

Kostnad per portion: ca 13 kr

Älskade morotsoppa med toast

Detta är min favoritsoppa. Morötter och timjan är verkligen såå gott tillsammans. Gillar du detta kan du även pröva denna varianten. Att morötter är billigt gör ju bara saken ännu bättre. Med en toast blir detta en värmande och mättande måltid. Soppan är vegetraiskt och du kan självklart även göra en vegetarisk toast till om du vill 😉

Älskade morotsoppa med toast 2 port
Ca 350 g morötter
1/2 grönsaksbuljong
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar
Vatten
4 skivor fullkornstoast
4 skivor ost
2 skivor skinka
basilika

Skala och skär morötterna i små skivor. Lägg i en kastrull och fyll med vatten så att det precis täcker morötterna. Koka med en grönsaksbuljong tills morötterna blivit mjuka. Häll av ungefär hälften av spadet men spara det ifall du behöver späda ut soppan. Mixa med en mixerstav och krydda med peppar och timjan. Blev den för tjock kan du späda ut soppan med lite av spadet. Lägg ost, skinka och basilika på ena brödskivan, lägg på den andra och gilla i mackjärnet. Servera med soppan.

Kostnad per portion: ca 9 kr

Fläskkotlettfräs med frasig rotfruktsplätt

Rotfrukter är redan hyllade i denna blogg. Förutom att ugnsbaka, koka, mosa så kom jag på att man kan också steka dem som rårakor som man annars bara gör på potatis. Detta blev jättegott och tillsammans med strimlad fläskkotlett blir det en härlig mix av asiatiskt och svenskt. Hugg in!

Fläskkotlettfräs med frasig rotfruktsplätt 2 port
Ca 300 valfria rotfrukter (jag hade kålrot, rotselleri, potatis och palsternacka)
Ca 4 cm purjolök
1 ägg
Salt och peppar

250 g fläskkotlett
1 tsk soya
ca 150 g harricoverts
Salt och peppar

Börja med att riva rotfrukterna. Blanda med hackad purjolök, ägg, salt och peppar. Strimla köttet och ta fram harricovertsen ur frysen, häll på varmt vatten så de tinar. Stek sedan plättar av rotfruktsblandningen i smör eller olja. Du får bre ut smeten jämt i pannan. Stek ca 4 min på varje sida på medelhögvärme. När du ska vända lägger du på en tallrik, vänder upp och ner och föser sen ner kakan i pannan igen. Lägg de färdiga plättarna på en tallrik med en tallrik över så de håller värmen, alternativt i ugnen på svag värme. Fräs köttet i en panna med salt och peppar. När det börjar bli klart häller du av vattnet från grönsakerna och häller ner dem i pannan. Häll på soya och sänk värmen tills du är klar med rotfruktsplättarna. Servera allt tillsammans.

Kostnad per portion: ca 13 kr 

Fyllda rågpannkakor med paprikaköttfärs

När resten av folket äter semlor idag tänkte jag uppmuntra den internationella pannkaksdagen. Jag är egentligen inget stort fan av pannkakor med sylt och grädde så därför har jag knåpat ihop en matigare variant. Det är visserligen två steg som tar lite längre tid, men jag stekte pannkakorna kvällen innan och då gick det som en dans dagen efter. Om du gör det så ställ in dom i kylen när de svalnat med plastfolie på. Eftersom några i min familj inte gillar keso så gjorde jag några med och några utan. Båda fick mer än godkänt. Men vill du pröva med keso i är det bara att blanda det med köttfärsen och morötterna. Då behöver du inte lika mycket köttfärs då keson som är proteinrik drygar ut. Smaklig spis! 

Fyllda rågpannkakor med paprikaköttfärs 2 port
1 ägg
1/2 tsk salt
2 1/2 dl mjölk
0,75 dl fint rågmjöl
1 dl vetemjöl vanligt eller special

125 g köttfärs
1/2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 krm paprikapulver
1/2 msk tomatpure
1/2 msk vatten
1 riven morot
Riven ost

Ev 1 dl keso

Börja med att steka pannkakorna. Vispa ägg och hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och saltet och rör till en slät smet. Häll på resten av mjölken. Stek i en panna med lite smör. Det blir 5-6 stycken beroende på hur stor panna du har.

Bryn köttfärsen tillsammans med kryddorna. När den nästan är färdig tillsätter du tomatpurén och vatten och låter den koka ihop på svag värme. Dra av från plattan. Riv morötterna och osten och sätt på ugnen på 225 grader.  Blanda köttfärsen med morötterna, använder du keso tar du den nu och blandar ner i köttfärsen.

Ta nu en pannkaka. Lägg i ca 2 msk köttfärsfyllning. Vik in de övre kanterna på pannkakan och rulla sedan till ett paket. Lägg i en form med bakplåtspapper. Gör samma sak med resten av pannkakorna och strö sedan på riven ost. Gratinera i ugn i 10 min. Servera med en sallad.

Kostnad per portion: ca 8 kr

Spartips: Ta hand om osten

Dags för ett litet spartips så här på söndagskvällen tycker jag! Ost är väl inte det billigaste man kan köpa i affären. Ofta är det stora förpackningar och innan du hunnit äta upp den har den blivit torr och tråkig. Jag brukar därför köpa en stor bit (ofta billigare) och sedan hyvla upp osten i skivor som jag fryser in med plastfolie emellan. Då kan man lätt ta fram några skivor i taget så håller sig osten fräshare. Ska du göra en varm macka behöver den inte ens tina i kylen utan går utmärkt att använda fryst. 

Kyckling och rotfruktsoppa med klar buljong

Soppor är verkligen bra och enkel mat att göra. Här har jag gjort en kycklingsoppa med klar buljong och rivna rotfrukter. Kyckling är perfekt för soppa eftersom man inte behöver bryna den innan och när du river rotfrukterna blir soppan klar på under 10 minuter.

Kyckling och rotfruktsoppa med klar buljong 2 port
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 kycklingfilé
2 dl riven morot, palsternacka och kålrot (eller de rotfrukter du har hemma)
5 cm purjolök
1 dl liten pasta
Salt och peppar

Koka upp vätskan med buljongen. Lägg i pastan och kycklingen som du skurit i små bitar. När det är 3-4 min kvar lägger du i rotfrukterna och purjolöken. Smaka av med salt och peppar. Servera 😉

Kostnad per portion: 7 kr

Vintrigt värmande linsgryta med köttfärs

Jag tycker att man ska äta vegetariskt oftare. En av anledningarna är att det oftast blir billigare. Men om man har lite svårt att gå hela vägen kan man dryga ut köttet lite grann. Här har jag gjort en gryta med köttfärs och röda linser. Röda linser är proteinrika och mättande vilket gör att jag bara behöver hälften så mycket köttfärs som vanligt. Gott, billigt och härligt nyttigt.

Linsgryta med köttfärs 2 port
Ca 125 g köttfärs
1/2 gul lök
1 morot
0,75 dl röda linser
250 g krossade tomater
2 dl vatten
2 krm cayennepeppar
2 krm paprikapulver

Hacka löken och riv morötterna. Bryn tillsammans och häll över till en kastrull. Slå på de krossade tomaterna, vattnet och linserna och låt koka 15 min. Samtidigt bryner du köttfärsen med cayenne och paprikapulvret. Häll i kastrullen och låt koka tills linserna är klara. Smaka av med salt och peppar. Å sen var det klart 😉

Kostnad per portion: ca 7 kr

Purjo- och rödlöksgratinerad kassler med vitlökspasta

Kassler går att laga på många olika sätt. Den är perfekt att gratinera i ugnen då den inte behöver förstekas. Rödlöksälskare som jag är blev det en rödlöksgratinerad kassler. Väldigt gott blev det och receptet har du här!

Purjo- och rödlöksgratinerad kassler med vitlökspasta 2 port
200 g kassler
1 liten rödlök
ca 7-10 cm purjolök
1/2 dl riven ost
2 port fulkornspasta
2 vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 225 grader. Skär kassler i ganska tunna skivor. Hacka rödlöken och purjon, riv osten. Smörj en ugnsform med olja och lägg i kasslern. Fördela löken jämt över och strö på osten. Gratinera i ugnen i 10 minuter. Koka pastan enligt anvisningarna. Häll av vattnet och pressa i vitlök. Servera med rivna morötter och en sallad.

Kostnad per portion: 14 kr