Soppor/Under 10 kr/Under 10 min/Vegetariska rätter

Tomatsoppa med smak av kokos

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Tomatsoppa är lätt och enkelt att laga. Med kokosmjölk får den en god och lite annorlunda smak. Det är ett enkelt tips att förändra sin vanliga tomatsoppa. Kokosmjök är också bra för den laktosintolerante eftersom det inte innehåller mjölksockre. Servera soppan med ett gott bröd eller använd som pastasås eller liknande. Har du kokosflingor kan du strö några på soppan så blir den inte bara godare utan också vackrare 😉

Tomatsoppa med smak av kokos 2 port
500 g krossade tomater
1 dl kokosmjölk
3 dl vatten
1 krm cayennepeppar
1 stor morot
1 lök

Riv morötterna och hacka löken. Fräs i en kastrull med kryddorna i olja. Häll på krossade tomater och cocosmjölken. Låt allt koka i minst 5 minuter. När morötterna är mjuka kan du välja att mixa soppan slät eller servera den som den är.

Kostnad per portion: ca 6 kr

Kötträtter/Pasta, mjöl och gryn/Under 10 kr

Köttfärspaj med egen tacokrydda

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Ikväll var jag så enormt sugen på tacopaj så det fick bli dagens middag. Dock hade vi inget smör hemma så jag gjorde pajskalet med olja istället. Men det blev riktigt gott och hela familjen godkände det 😉 Se till att använda raps eller matolja bara, olivolja ger lite för mycket smak. Ännu en fördel var att det blev billigare och nyttigare! Paj är perfekt mat att ha i matlådan, frysen eller servera till många om man har gäster. Det finns troligtvis hundratusentals recept på tacopaj men jag har gjort en egen tacokrydda för att slippa alla E-ämnen och förtjockningsmedel.

Köttfärspaj med egen tacokrydda 2 port
1,5 dl valfritt mjöl (jag tog hälften graham och hälften vetemjöl med fullkorn)
0,4 dl rapsolja
1/4 tsk salt
1/2 dl vatten

200 g köttfärs
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl riven ost
1 tsk tomatpuré
1 msk vatten

Tacokrydda (lagom till pajen, men öka gärna måtten och spara i en burk tills nästa gång det vankas tacos)
1/2 tsk salt
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
2 krm vitlökspeppar
2 krm spiskummin

Blanda ihop olja, mjöl och salt och vatten till en smulig deg i en matberedare. Knåda ihop degen och tryck ut den i en smord form. Ställ in i kylen medan du fixar köttfärsen.  Sätt ugnen på 225 grader. Har du matberedaren framme kan du hacka löken där i, annars hackar du som vanligt. Bryn löken i lite olja och sedan även köttfärsen. Krydda och häll på vattnet och tomatpurén. Sätt in pajskalet i ugnen och grädda i fem minuter medan köttfärsen puttrar på svag värme. När fem minuter gått rör du ner creme fraichen i köttfärsen. Häll ner röran i pajskalet och strö på riven ost. Grädda i 20 min. Klart!

Kostnad per portion: ca 10 kr

Under 10 kr/Under 10 min/Vegetariska rätter

Billiga bönjärpar med wokade grönsaker och spaghetti

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Om någon sa till mig för två år sedan att ”om två år kommer du sitta här och äta bönbiffar” hade jag bara skrattat. Men det är härligt hur man kan förändras. Det finns många som har svårt med konsistensen på bönor (jag var en av dem) och då är biffar jättebra! Med en härlig kryddning så smakar det inte alls bönor. Bönor är ju så bra mat för alla som vill spara på pengarna, så här kommer receptet 😉

Billiga bönjärpar med wokade grönsaker och spaghetti 2 port
200 g kidneybönor
1 äggvita
1/2 rödlök
2 krm cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
2 krm salt
Ca 150 g wokgrönsaker
2 port spaghetti, gärna fullkorn
Svartpeppar och soya

Koka pastan enligt förpackningen. Kör bönorna och rödlöken i matberedaren till en grynig massa. Blanda med äggvita och kryddor. Klicka ut till avlånga biffar i stekpannan och stek i lite olja på medelhög värme, några minuter per sida. Stek grönsakerna i svartpeppar och lite soya. När pastan är klar blandar du den med grönsakerna och servera med järparna. Mums filibabba!

Kostnad per portion: ca 7 kr

Kötträtter

Citron och vitlökskryddad fläskkotlett med wokade grönsaker och ris

Posted on av SallyJonsson / 1 kommentar

När jag handlar brukar jag anpassa mina rätter med kött efter vad butiken erbjuder och vad som är billigast. Oftast blir det fläskkött som vinner, som denna gång då fläskkotlett i bit kostade 49 kr/kg. Citron och vitlök ger en härlig saftighet och fräschhet till köttet och tillsammans med starka grönsaker blir detta riktigt smarrigt! Hoppas du tycker om det! 

Citron och vitlökskryddad fläskkotlett med wokade grönsaker och ris 2 port
2 port ris
ca 300 g fläskkotlett i bit
1/2 msk olja
1 krm svartpeppar
1/2 krm salt
1 vitlöksklyfta
1/2 liten pressad citron

250 g wokgrönsaker
1 msk sweet chilisås
Salt och peppar

Börja med att skära köttet i skivor. Blanda ihop olja, citronsaft, peppar, salt och pressad vitlök i en plastpåse. Lägg i köttet och blanda om ordentligt. Låt dra medan du sätter på riset och värmer stekpannan. Stek köttet på medelhög värme tills det är genomstekt och fått in yta. Undertiden wokar du grönsakerna med chilisåsen, smaka av med salt och peppar. Bon appetite!

Kostnad per portion: ca 12 kr

Spartips mm

Spartips: Grillade rester

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Köp eller önska dig ett mackjärn och du kan förvandla dina rester till en god, snabb och enkel måltid. För inte så länge sedan köpte jag ett mackjärn för 99 kr (finns på Jula) och sen dess har jag provat att lägga flera olika fyllningar på mackan och grillat. Förutom klassiska ost och skinktoasten är även överbliven bönröra jättegott som fyllning. Detsamma gäller köttfärssås, köttbullar och tomat, grönsaker och ost, eller falukorv med kryddor. Att göra varma mackor är ett perfekt sätt att ta vara på sina rester, vilket sparar mycket pengar! Varm macka är också bra då varm mat mättar bättre än kall. Så baka ditt egna bröd, köp ett mackjärn och bred på resterna och du kan spara massor av pengar.

Bara din fantasi sätter stopp 😉

Har du någon god fyllning att dela med dig av? Kommentera gärna 🙂

Fiskrätter/Under 10 kr

Enkla fiskbiffar med vackert mos

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Jag har kommit fram till att biffar är den perfekta maten. Det går att göra på så många olika sätt, med köttfärs, på kikärtor, tonfisk, vegetariska, på morötter eller på kyckling Idag blev det en ny variant nämligen fiskbiffar som åts med ett gott mos gjort på ärtor och potatis. 

Enkla fiskbiff med vackert mos 2 port
200 g vit fisk
1 ägg
2 potatisar
200 g ärtor
En klick smör
Salt och peppar
2 morötter

Skala potatisen och dela i små delar (då blir det kortare koktid). Låt potatisen koka ett par minuter och tillsätt sedan ärtorna. Mixa fisken i en matberedare eller med mixerstav, blanda i ägget och salta och peppra. Forma till biffar och stek på båda sidor på hög värme för fin yta och sänk sedan värmen och stek färdigt. När potatisen är mjuk häller du av vattnet i en liten skål. Mixa eller mosa potatisen och ärtor och späd eventuellt med lite av buljongen. Bland i en klick smör och server med biffarna och morotsstavar.

Kostnad per portion: ca 10 kr

Kötträtter/Pasta, mjöl och gryn/Under 10 kr/Under 10 min

Timjansdoftande falufräs med rivna morötter och rödlök

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Matlagning behöver inte vara svårt för att det ska vara gott. Faktum är att det som ofta höjer maten är kryddorna. Timjan och morötter ”gifter sig i munnen” som de skulle ha sagt på halv åtta hos mig! Tillsammans med falukorv och rödlök blev detta en annorlunda men enkel korvrätt med fräsch smak, billigt blev det också! Pröva 😉

Timjansdoftande falufräs med rivna morötter och rödlök 2 port 
Ca 200 g falukorv
2 morötter
1/2 rödlök
1/2 tsk timjan
Salt och peppar
2 port fullkornspasta

Koka pastan enligt förpackningen. Skär korven i kuber, hacka löken och riv morötterna grovt. Börja med att fräsa morötterna och löken i olja i någon minut och lägg sedan ner korven. Sänk så att du steker på medelhög värme. Krydda med timjan, svartpeppar och salt. Lägg falufräset ovanpå den färdiga pastan.

Kostnad per portion: ca 7 kr

Pasta, mjöl och gryn/Under 10 kr/Vegetariska rätter

Vacker men framförallt smarrig morotspaj

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Att jag är ett fan av morötter är inget nytt. Morötter funkar ju till det mesta. De går att koka, ugnsbaka, steka, woka, marinera, gratinera eller bara äta råa. Jag har alltid en påse morötter hemma. Med ett så lågt kilopris är de perfekta att använda som ”utfyllnad” i till exempel köttfärssås eller biffar. Här kommer recept på en paj med morötter. Det blev hundra gånger godare än vad jag trodde det skulle bli och ännu godare dagen efter när den andra halvan åts kall! Hoppas du också gillar det 😉

Vacker men framförallt smarrig morotspaj 2 port
50 g smör
1,5 dl mjöl av valfri sort
1 msk vatten
0,5 krm salt

150 g morötter
0,5 tsk oregano
1 krm svartpeppar
0,5 kr salt
1 ägg
0,5 dl mjölk
ca 40 g keso (riven ost funkar också)

Sätt ugnen på 225 grader. Börja med att arbeta ihop smör, mjöl, vatten och salt till en deg som du trycker ut i en mindre pajform, ca 15-18 cm i diameter. Förgrädda skalet i 5 min medan du river morötterna och steker dem med oregano, salt och peppar. Lägg på pajskalet och vispa ihop ägg, mjölk, keso och lite svarpeppar. Fördela jämt över morötterna. Grädda i ca 15-20 min. Klart!

Kostnad per portion: ca 6 kr

Kötträtter/Pasta, mjöl och gryn

Kinesisk apelsinkyckling med kryddat matvete och sky

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Man ska anpassa sin matlagning efter utbudet. Därför har jag tillagat en grymt god apelsinkyckling då apelsiner är som billigast och godast nu. Marinaden på kycklingen blandat med apelsinsaften blir en jättegod sky. Mathavre är nytt för mig bland grynen men mycket gott. Om du kokar den tillsammans med en grönsaksbuljong blir den ännu godare och smakrikare. Enjoy! 

Kinesisk apelsinkyckling med kryddat matvete och sky 2 port
Ca 300 kycklingfilé
1/2 msk soya
1/2 msk olja
2 apelsiner
1 krm salt
1/2 tsk timjan
2 krm svartpeppar

2 port mathavre
1/2 grönsaksbuljong

Börja med att sätta på ugnen på 175 grader. Lägg kycklingen i en ugnsform och häll på soya, olja, kryddorna och blanda väl. Sätt in kycklingen i ugnen medan du filear apelsinerna. Skär bort skalet och skär ut klyftor mellan de vita skårorna. Pressa ut all saft ur det som är kvar. Lägg apelsinerna ovanpå kycklingen och häll över apelsinsaften. Laga i ugn i ca 20-25 min beroende på hur stora kycklingfileerna är. Kolla att den är klar genom att skära i den eller ta temperaturen som bör ligga runt 70 grader. Under tiden kokar du mathavret med grönsaksbuljong. Koka broccloin och servera allt när kycklingen är klar. Mums!

Kostnad per portion: ca 15 kr

Aldrig fileat en apelsin förrut? Kolla hur man gör här:
http://www.icakuriren.se/Mat-Dryck/Webb-tv/Filea-en-apelsin/

Pasta, mjöl och gryn/Under 10 kr/Under 10 min/Vegetariska rätter

Fried rice för tomma plånböcker

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Överbliven mat ska man aldrig slänga. Gårdagens ris blev jättegott idag uppstekt tillsammans med goda grönsaker. Enkelt och billig, perfekt för alla er med tomma plånböcker så här efter jul 😉 Har du inte överblivet ris kvar, men tycker det ser gott ut går det självklart att koka nytt först. Grönsakerna kan du variera precis som du vill, detsamma gäller kryddor.

Fried rice för tomma plånböcker 2 port
2 portioner kokt ris
1/2 rödlök
1 morot
1 vispat ägg
Kokt eller färsk broccoli
2 krm cayennepeppar
Svartpeppar och salt

Stek löken i lite olja. Tillsätt grönsakerna när den mjuknat. Vispa ägget med kryddorna. När grönsakerna är mjuka häller du i riset och rör om till dess det blir varmt. Häll över ägget och rör runt så att det stelnar lite. Sedan är det klart 😉

Kostnad per portion: ca 4 kr