Jag är ju ett stort fan av vitkål och här kommer ett lite nytt sätt att använda det på! Det har blivit min nya favoritlunch, det går snabbt och enkelt att göra. Jag har valt att göra mina pannkakor på kikärtsmjöl för att få mer protein och en extra näringsboost, men man kan byta ut mjölet mot andra varianter!
Här kommer receptet!
2 portioner
2 dl kikärtsmjöl
2 dl havremjölk
2 tsk japansk soja
1 stor morot
ca 5 dl strimlad vitkål
2 krm cayennepeppar
Strimla vitkål och grovriv morot. Vispa ihop kikärtsmjöl, mjölk, soja och cayenne till en smet. Vänd ner grönsakerna och blanda om. Stek två pannkakor i olja på medelhög värme, några minuter på varje sida. Pannkakorna ska vara ganska tjocka, tänk råraka.
Lägg upp på varsin tallrik och toppa med sirachamayo och gärna lite lime, koriander eller salladslök.
