Men hallå ett recept med nudlar på en blogg som heter Skippa nudlarna?? Ingen fara. Namnet återspelar ju på att man ska kunna äta gott och nyttigt och samtidigt billigt. Så även om det inte blir några snabbnudlar här i bloggen så finns det helt klart rum för ett recept som detta. Nudelsoppa med en snabb, enkel och ljuvlig buljong på rostad kål. Rekommenderar att göra hela satsen, det var grymt gott även dagen efter. Här kommer recept 🙂
Nudelsoppa med buljong på rostad kål 4 port 
1/2 vitkålshuvud
250 g champinjoner
1/2 blomkålshuvud
200 g pak choi
1 liter vatten
2 msk kinesisk soja
2 tsk torkad ingefära
1 tsk chiliflakes
Salt o peppar
400 g tofu, fast
ca 200 g valfria nudlar
Valfri topping:
Färsk chili
Färsk ingefära
Färsk koriander
Sätt ugnen på 200 grader. Skär kålen i stora bitar och lägg på en plåt. Rosta i ugnen i 20 minuter. Under tiden, skär tofun i ca 2 cm stora bitar. Stek bitarna så de får en ordentlig yta. Häll på 2 tsk soja och krydda med svartpeppar och lite chiliflakes. Ta fram en stor kastrull, lägg i kålen och häll på vatten, soja, ingefära och chiliflakes. Låt koka medan du skär blomkål, pak choi och svamp i mindre bitar (om champinjonerna är stora). Koka upp grönsakerna i en separat kastrull i ca 10 min. Koka även upp nudlarna vid sidan om, häll av och lägg nudlar och grönsaker i en stor skål eller kastrull. Smaka av buljongen med salt och peppar och sila sedan av buljongen och häll på grönsakerna och nudlarna. Jag gillade att även blanda ner den rostade kålen från buljongen men det gör du som du vill. Toppa med tofu och om du önskar ingefära, koriander och chili. Smaklig spis!!
