Det är riktigt svenskt sommarväder nu. Ena dagen regnar det och andra dagen lyser solen. Men när det regnar kan man ju passa på att göra en god värmande soppa så känns det genast lite bättre. Jag gjorde denna linssoppa med morötter och ingefära. Enkelt och gott och uppskattat av alla. Linserna gör den härligt krämig utan att man behöver använda grädde eller mjölkprodukter.
Krämig linssoppa med morötter och ingefära
150-200 g morötter
1/2 gul lök
20 g ingefära
3,5 dl vatten
1 dl röda linser (torkade)
2 krm svartpeppar
1 krm salt
Hacka lök och ingefäran. Skär morötterna i ganska små bitar. Fräs lök och ingefära i en kastrull med lite olja. Tillsätt morötterna, vatten och linser och koka i 15 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Vill du ha mer ingefära kan du pressa den i soppan med hjälp av en vitlökspress. Smaklig spis!
Kostnad per portion: ca 5 kr
Låter gott 😀
Hur mycket motsvarar 20g riven ingefära om man mäter i t ex tsk eller msk? (Har ingen våg)
Ca 2×3 cm ingefära skulle jag säga 🙂 men smaka dig fram
Och morötter? 2-3 st?
Ja det blir bra 🙂
Hur många portioner är receptet för?
2 portioner 🙂
Tjohoo! Mer veganskt! Keep up the wonderful work 🙂
Tack! Kul att du gillar det 🙂
Men hur gott lät inte det här då!?! 😛 Jag har gjort nån liknande soppa och då skulle det vara pressad apelsin i, och det blev jättegott! Apelsin, morötter och ingefära ”gifter” sig jättebra tycker jag! 😀
Det låter magiskt!
Mmmmm…!! Du får testa!! 😀