Hej hej alla budgetlagare. Jag ber om ursäkt för att det var ett tag sedan förra receptet, men det kommer tyvärr bli lite så i sommar. Men saknar ni inspiration så skrolla tillbaka i arkivet, för jag har publicerat över 200 recept 😉 Själv kom jag ihåg denna smarriga soppa och gjorde en ny omgång. Med rena smaker och goda råvaror passar soppa utmärkt även på sommaren. Salladslök har högsäsong nu och är därför mycket billig. Det blir roligare och godare med den gröna stjälken istället för bara vanlig gul lök. Har du inte kyckling hemma kan du byta ut den mot vit fisk, till exempel torsk. Smaklig spis!
Somrig grönsakssoppa med kyckling och dill 2 port
5 dl vatten
1 kyckling buljongtärning
1/2 dl bulgur
2 morötter
Ca 120 g rotselleri
1 liten salladslök (även den gröna stjälken)
1 kycklingfilé
1 1/2 tsk dill
1/2 tsk svartpeppar
Skala och skär morötterna och rotsellerin i skivor. Mät upp vatten och bulgur och koka tillsammans med rotsellerin och buljongen. Rör om så att bulgurn inte fastnar i botten. Sätt klockan efter bulgurns koktid. När det är 6 minuter kvar kan du lägga i morötterna. Hacka salladslöken och skär kycklingen i bitar. Låt de koka med de sista 3 minuterna och krydda med dill och svartpeppar. Servera och njut.
Kostnad per portion: ca 10 kr
