Rotfruktsoppa med bön- och bacontopping

En av de lättaste sopporna man kan göra. Rotfrukter som mixas ihop får en väldigt god smak. Välj lite själv bland de rotfrukter du har hemma så blir det säkert toppen. Jag piffade till grytan med en bön- och bacontopping som smaksätts med timjan, vill du ha den helt vegetarisk är det bara att utesluta bacon. Gott, enkelt och billigt!

Rotfruktsoppa med bön- och bacontopping 2 port
Ca 250 g morötter
Ca 150 g kålrot
Ca 100 g palsternacka
1 grönsaksbuljong
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar

1/2 paket röda bönor
70 g bacon
1 tsk timjan

Skala och skär rotfrukterna i små bitar och lägg i en kastrull. Täck precis grönsakerna med vatten och koka dem mjuka med buljongtärningen. Stek baconet knaprigt och låt ”torka av” på hushållspapper. När rotfrukterna är mjuka häller du av det mesta av vattnet, men spara lite ifall soppan blir för tjock. Mixa dem och smaka av med salt och peppar. Skölj bönorna och blanda med finhackad bacon och timjan. Toppa soppan med blandningen och njut i vintermörkret.

Kostnad per portion: ca 10 kr

Annonser

2 reaktioner på ”Rotfruktsoppa med bön- och bacontopping

  1. Hittade precis in till din blogg men fastnade direkt. Vilket bra koncept och vilken inspiration.
    Jag startade själv nyss en blogg som du gärna får kika in på

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s