Mellanmålsmuffins med morot och ljuvliga kryddor

Ibland måste det gå fort. Då är det bra att ha dessa muffins i frysen eller med sig i väskan. Långsamma kolhydrater och protein i bästa form. Banan ger en naturlig sötma vilket gör att du inte behöver addera socker. Det är inte heller bra att äta något för sött om du vill hålla blodsockret på en jämn nivå. Använd helst silikonformar, annars måste du smörja formarna då muffinsarna inte innehåller något fett. Toppa gärna med en klick kvarg/yoghurt smaksatt med lime eller citron.

Mellanmålsmuffins med morot och ljuvliga kryddor 10 stbild(1)
1 riven morot
2 ägg
2 tsk bakpulver
1 mosad banan
1 dl dinkelmjöl
1 dl havregryn
1 msk kanel
2 krm nejlika
1 tsk kardemumma
(ev en msk nötsmör, t.ex. jordnöt eller mandel. Går lika bra utan eller tillsätt
lite hackade nötter om du vill)

Vispa ägg, rör ner banan och se till att det mosas ordentligt. Tillsätt ev
nötsmör och rör runt. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och fyll
silikonformar med smeten. Grädda i ugnen 225 grader i ca 15 minuter.

Kostnad per muffin: 1 kr

Annonser

8 reaktioner på ”Mellanmålsmuffins med morot och ljuvliga kryddor

  1. Hej!
    Vill testa att baka dessa. Men jag undrar om du tror man kan ersätta dinkelmjölet mot ngt annat? Min mage brukar inte må så bra av mjöl nämligen :/

  2. Jag gjorde dessa muffins med kokosmjöl istället för dinkelmjöl. Hade också i lite smält smör och agavesirap i smeten. Lite onyttigare kanske 😉 De blev i alla fall supergoda och mättande som mellanmål!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s