Currybiffar med sötpotatischips och grönt

Jag är inget jättestort fan av vita bönor utan föredrar andra sorter. Men de gör sig riktigt bra som vegetariska biffar. Här kryddade med lite hetta från curry och cayenne och serverade med familjens favorit tillbehör; sötpotatis rostat i tunna skivor i ugnen. Hade äran att få äta denna rätt även dagen efter och den funkar utmärkt kall i matlådan!

Currybiffar med sötpotatischips och grönt 2 portCurrybiffar med sötpotais
240 g vita bönor (avrunnen vikt)
1/2 röd lök
1 1/2 tsk curry
1 krm cayenne
1/2 krm salt
1 ägg
Ev ett stänk gurkmeja (mest för färgen)

1 medelstor sötpotatis
Olja
Salt och peppar

Valfria grönsaker

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva sedan sötpotatisen väldigt tunt. Lägg på en bakplåtsklädd plåt och ringla över lite olja och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen. Skölj av bönorna och mixa i matberedare med lök, ägg och kryddorna. Smaka av att du är nöjd med curry smaken då currysorterna skiljer sig lite. Nu kan du antingen steka biffar i panna eller klicka ut smeten till 6-8 biffar och baka i ugnen. Den enda skillnaden är den goda ytan som du inte får när du gör den i ugnen men å andra sidan slipper du stekoset och mer disk. Grädda i ugnen i 20 min tillsammans med sötpotatisen, vänd på biffarna med en stekspade efter 15 min. Steker du i panna så stek först på hög värme för yta, men sänk ganska fort och låt steka på medelhög värme innan du vänder dem. Servera med sötpotatischipsen och grönt.

Kostnad per portion: ca 15 kr

Annonser

4 reaktioner på ”Currybiffar med sötpotatischips och grönt

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s