Tomatig kycklingfärsgratäng med aubergine

Detta var smarrigt mina damer och herrar. Inte mycket för ögat men desto mer för smaklökarna. En lätt och fräsch gratäng med aubergine på toppen. Jag valde kycklingfärs då jag föredrar det framför nöt. Men det lär gå lika bra med nöt eller ett vegetariskt alternativ. Receptet är för fyra personer så det blir perfekt för matlådan i #matlådekampen!

Kycklingfärsgratäng med aubergine 4 portauberginegratäng
1/2 lök
130 g vitkål
1 vitlöksklyfta
500 g kycklingfärs eller quornfärs
1 tsk svartpeppar
1 tsk basilika
1/2 tsk salt
1 tsk paprikapulver
400 g krossade tomater
1 dl vatten

Ca 200 g aubergine
Ev riven ost
4 port couscous

Sätt ugnen på 225 grader. Börja med att hacka lök, vitkål och vitlök. Fräs tillsammans med olja i en kastrull på medelhög värme till dem är mjuka. Lägg över i en ugnsform. Bryn nu kycklingfärsen i samma kastrull. Tillsätt de stekta grönsakerna och krydda. Häll på krossade tomater och vattnet. Låt puttra medan du skär kuber av auberginen. Lägg över kycklingfärssåsen i en ugnsform och toppa med auberginen. Riv eventuellt över lite ost. Grädda i ugnen i 15-20 minuter. När det är fem minuter kvar, koka couscousen enligt förpackningen. Servera tillsammans och passa på att lägga över mat i matlådor då det är en perfekt rätt att värma upp dagen efter.

Kostnad per portion: 16 kr

Annonser

En reaktion på ”Tomatig kycklingfärsgratäng med aubergine

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s