Nyttigare ugnspannkaka med rivna grönsaker och lingon

Grymt bra recept för matlådan! Godare än vanlig ugnspannkaka meddelade min lillasyster. Med mer fullkorn och rivna grönsaker håller du dig mättare längre än på en vanlig också.  Smaklig spis 😉
image

Ugnspannkaka på dinkel med morötter och purjolök 3 port
2 morötter
4 ägg
8 dl valfri mjölk
2,5 dl dinkelmjöl fullkorn
1 tsk salt
10 cm purjolök
1 tsk timjan
Lingon eller lingonsylt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och salt. Rör ner hälften av mjölken och vispa till slät smet. Häll i resten av mjölken och sist äggen. Låt stå medan du river morötterna och hackar purjon. Använd en ugnsform som antingen är smord eller använd bakplåtspapper. Lägg i morötterna och purjon, strö över peppar och timjan. Häll på smeten och grädda i ugnen i ca 25-30 minuter. Servera med lingon, smaklig spis!

Annonser

3 reaktioner på ”Nyttigare ugnspannkaka med rivna grönsaker och lingon

  1. Hej, upptäckte precis din blogg! 🙂 Mkt nyttiga och billiga recept, jag undrar dock om du även kan tipsa om lite mer bastanta recept i förhållande till kalorier, fett och protein. Det är det jag ofta tycker är dyrast att köpa. Jag är en sån som alltid pendlar mellan undervikt och normalvikt, 53 kg och på bmi-gränsen mellan 18,5 och 19,5 beroende på dagsform. Jag var vegetarian i flera år i 20-årsåldern och jag insåg att det var dumt för min hälsa, började köpa mkt mer feta mejeriprodukter, mer fet fisk etc och övh äta mer, och då mådde jag mycket bättre på alla sätt och gick upp lite- liksom matkontot som alltid ligger över 2000-2500 kr fast jag är en liten tjej på fortfarande 53-i bästa fall 55 kg i ensamhushåll. Har lagt en stor del av min 10000 kronorliga inkomst på mat, men nu börjat tänka på att försöka spara lite, men huur? :/ dvs, vad det gäller dyrt fett och protein, choklad, bär, glass och dylikt. 🙂

    1. Hej! Tack för att du gillar bloggen. Jag förstår att det är tufft när man måste äta mycket för att hålla vikten för visst blir det dyrare. Men tänkte dela med mig av några tips. Först och främst, protein som kyckling, köttfärs och fisk är nästan alltid billigare att köpa i storpack så har du frys så är det bara att köpa och frysa in eller göra storkok. Gör du en köttfärssås så fyll på med linser, morötter och krossade tomater. Vegetariska alternativ som torkad sojafärs är ofta billigare än fryst quorn. Ägg är också ett underbart livsmedel som är näringsrikt. Handla gärna i större butiker som Coop forum eller Ica maxi där priserna är lite bättre. Sen så kan du se till att öka kolhydraterna, det är ofta billigt att köpa, så servera mer råris, bulgur, pasta, rotfrukter än vad du vanligen skulle. Gröt på morgonen är billigt och bra, öka på havregrynsmängden och rör gärna ner ett ägg på slutet för mer protein och energi. Gör gärna salladen eller måltiden matigare med bönor eller kikärtor. Billigt och bra protein och långsamma kolhydrater. Ännu billigare blir det om du köper torkade och blötlägger och kokar dem själv. Du kan förvara de kokta bönorna i portionspåsar i frysen. Baka gärna ditt egna bröd, gärna med grövre mjöl och kanske kikärtor i, sök efter mitt proteinbristen i arkivet längst ner på sidan. Jag har nästan inga mjölkprodukter i mina recept men det är för att jag är allergisk. Men att ha créme fraish, kokosmjölk eller grädde i maten gör den mer energirik. Nötter är bra fett men kan va ganska dyrt, skippa små påsarna här också och köp storpack, Willys brukar va bra. Frön är ofta billigare och bra att strö på maten. Green choice jordnötssmör (bara jordnötter och salt) är energirik, nyttigt och fantastiskt gott och kostar bara 30 kr per burk, prova gärna det. Annars ringla olivolja på maten för mer energi! Bananer är bra och billig energi. Även rotfrukter är bra att fylla ut med. Ta med matlåda sparar också mycket pengar! Hoppas du känner att du fick lite tips, hör gärna av dig annars.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s