Fetaost omelett med juice ”rester” av morot och ingefära

Har ni pressat egen juice? Här om dagen gjorde jag en grönsaksjuice med bland annat morot och ingefära. När man pressar får man ganska mycket ”rester” som blir nästan som finrivna morötter. Självklart slängde jag inte resterna utan sparade dem och de hamnade i min omelett idag. Om man inte har juice ”rester” går det jättebra att riva morot och ingefära och ha i omeletten. Det gav väldigt god smak! Passa på att göra juice till söndagsfrullen och ha resterna i lunchen imorgon 😉

Fetaost omelett med juice ”rester” av morot och ingefära 2 portJuice omelett
2 dl juice ”rester” eller
1 stor riven morot och 2 cm ingefära
4 ägg
50 g fetaost
1/2 tsk svartpeppar
1 krm salt

Fräs morot och ingefära i lite olja. Vispa äggen och krydda med svartpeppar och salt. Fördela grönsaksfräset jämt i stekpannan och häll över äggsmeten. Smula över fetaost och låt stelna på medelhög värme. Vik sedan ihop omeletten och dela på mitten. Servera med en fräsch sallad och denna magiska ärtsås. Smaklig spis!

Kostnad per portion: ca 8 kr

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s