Vegetariska världsdagen och blomkålsbiffar med varm örtsås

Idag firar vi den vegetariska världsdagen. Min kost (och även bloggen) går mer och mer åt det vegetariska hållet och jag älskar det! Jag gillar inte att sätta etiketter hit och dit och kalla mig pescetarian eller så utan äter det jag vill men för det mesta blir det vegetarisk kost om jag inte blir bjuden eller lagar till familjen. Finns så mycket gott att laga, massa billiga råvaror och det känns bra både i kroppen och knoppen. Jag vill vara med och slå hål på köttnormen och visa att vegetariskt är gott, nyttigt, enkelt och mättande. Jag har samlat på mig massa vegorecept så kolla gärna in mitt vegetariska och veganska arkiv. Favoriter är biffar, grytor och soppor. Hur tänker du med vegetarisk kost? Firar dagen gör jag med ett nytt recept på blomkålsbiffar med en varm örtsås. Riven blomkål kan man göra mycket med. Härom dagen bjöd jag på wok med blomkålris och överdoserade något så fick flera dl riven blomkål över. Det är det som är så underbart med matrester, fantasin får sig en omgång. Och vad är inte bättre än ett par biffar med fetaost och en smarrig varm örtsås. Servera gärna till en matig sallad med matvete eller quinoa eller ett gäng ugnsbakade grönsaker och en bit gott bröd.

Blomkålsbiffar med varm örtsås ca 10-12 biffarBlomkålsbiffar
8 dl Riven blomkål
3 Ägg
75 g fetaost
2 tsk fiberhusk
1 tsk svartpeppar
1/2 tsk salt
1 tsk paprikapulver

Varm örtsås
1 1/2 dl havregrädde*
1/2 tsk dill
1/2 tsk basilika
1/2 grönsaksbuljongtäring
1 näve spenat

Solrosfrön till garnering

Kör blomkålsbuketter i en matberedare till ett ris. Om du inte har en matberedare kan du använda ett rivjärn eller hacka smått. Krama ur vätska ur blomkålen. Blanda sedan med ägg, fetaost och kryddorna. Rör om ordentligt och tillsatt fiberhusken så smeten sväller lite och eventuell vätska försvinner. Forma sedan till biffar som du steker i en stekpanna, ca 3-4 minuter på varje sida. Först hög värme för lite yta och sänk sedan värmen. Om du inte får plats i stekpannan kan du låta de stekas färdigt i ugnen när de fått lite yta. Koka upp havregrädden med buljong och kryddorna. Tillsätt spenaten och låt koka med lite. Mixa sedan såsen med en mixerstav. Rosta gärna solrosfrönen lätt i en torr stekpanna.

*vanlig matlagningsgrädde funkar också om du tål eller äter det

Annonser

4 reaktioner på ”Vegetariska världsdagen och blomkålsbiffar med varm örtsås

  1. Ooooooh va gott det där verkar!! Det ska jag verkligen testa!! Mums!!
    Så här tänker jag om vegetarisk kost:
    5 poäng av 5 möjliga!! Att äta vegetariskt är ett bra sätt att använda mindre av jordens resurser och minska co2-utsläpp! Minskar även lidandet som vi människor utsätter djuren för!

  2. Ska testa den här :D:D Verkar jättegott ju. Älskar fetaost och blomkål hihi. Någon som vet hur mycket 8 dl blomkål är? Räcker ett blomkålshuvud eller ska man ta fler? Nån som vet?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s