Saftigt hälsobröd med morötter och hela korn

Hej söndag! Vad passar inte bättre än att baka bröd att njuta av under veckan? Detta är ett av mina favoritsätt att baka bröd på. Det krävs ingen jäsningstid, du kan variera ingredienserna efter vad du har hemma och det blir alltid lika gott. Mitt bröd skiljer sig dock från det klassiska filmjölksbrödet som ofta har upp emot 2 dl sirap i sig. Helt onödig för ett matbröd. Istället låter jag torkad frukt ge sötma. Hela korn, frön och en morot åkte också ner. Ta det du gillar och det du har hemma, har du inte fyrkorns- eller rågkross kan du ta 1 dl mjöl till istället och skippa första steget. Jag gör mitt bröd veganskt genom att använda havregurt men filmjölk eller yoghurt funkar också bra. Viktigt är att du tar upp brödet ur formen och låter det svalna på galler ordentligt innan du skär upp det. Saftigt, gott, billigt och enkelt. MUMS!

Saftigt hälsobröd med morötter och hela korn 1 limpaDSC_0484
2,5 dl grovt rågmjöl
2,5 dl rågsikt
1/2 dl linfrön
1/2 dl solrosfrön
1 dl fyrkorns- eller rågkross
1 tsk salt
1 dl (hackad) torkad frukt (tex. russin, aprikoser eller mullbär)
5 dl havregurt, filmjölk eller (soja) yoghurt
ca 100g  morot
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver

Lägg fyrkornskross eller rågkross i en kastrull tillsammans med den torkade frukten. Koka upp vatten i vattenkokare och häll över två matskedar, rör om ordentligt och låt svälla medan du gör resten. I en bunke blandar du mjölet, fröna, bakpulver, salt och bikarbonat. Riv en morot grovt och blanda i smeten tillsammans med filmjölken, yoghurten eller veganskt alternativ. Tillsätt sist krossen och blanda allt väl. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform och fördela smeten jämt. Grädda i 100 grader i 45 minuter och höj sedan värmen till 175 grader och grädda i 30 minuter.

Annonser

16 reaktioner på ”Saftigt hälsobröd med morötter och hela korn

  1. Saftigt hälsobröd med morötter och hela korn 1 limpa
    2,5 dl grovt rågmjöl
    2,5 dl rågsikt
    1/2 dl linfrön
    1/2 dl solrosfrön
    1 dl fyrkorns- eller rågkross
    1 tsk salt
    1 dl (hackad) torkad frukt (tex. russin, aprikoser eller mullbär)
    5 dl havregurt, filmjölk eller (soja) yoghurt
    1 tsk bikarbonat
    1 tsk bakpulver
    ——————————-
    Vart är morötterna?

  2. Hej!
    Följde instruktionerna till punkt och pricka – och även om brödet smakade bra så tycker jag det blev lite kladdigt/obakat i konsistensen. Min fråga är därför om det är så brödet blir – eller om det ska bli lika torrt som ett vanligt bröd inuti, och det är min ugn som är dålig? Kan jag använda baktermometer för att veta när det är klart? Vilken temp ska det ha?
    Tack på förhand, i övrigt är det ett bra lättbakat bröd! (Dock står ingenstans när man ska ha i saltet – så det kom jag på när det låg i formen och fick ta upp smeten och blanda i det 🙂

    1. Det är lite kladdigare i konsistensen, men jag skulle absolut anv en baktermometer, ska komma upp till 90 grader 🙂 Förlåt, glömde skriva saltet. Hoppas det blev bra ändå. Kram

      1. Nej, testade igen och lät temperaturen gå upp till 98-99 (vilket var ganska exakt samma tid som du angett) men det är ändå ”degigt” i botten.. Funderar på om det krävs varmluftsugn? Kanske ska det köras längre på låg värme? Vad är anledningen till att ha den lägre baktemperaturen först?

      2. Men så tråkigt att höra. Kan ju bero på ugnen.. Kanske att man ska ha samma hela tiden om man inte har varmluft. Ber så mycket om ”ursäkt” för att det inte blir bra för dig 😦 Prova ha i lite mer mjöl eller som sagt grädda längre. Kram

  3. Men herre Gud – inte har du något att be om ursäkt för!! Jag får testa mig fram helt enkelt – kanske grädda det en stund utanför formen den sista kvarten ex…
    Trevlig helg!

  4. Undrar om man kan använda rårörda lingon, det måste jag testa! Letar efter ett filmjölksrecept som inte innehåller sirap. Det är visserligen gott men känns mer som kaka än som bröd 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s