Kokoskokt vildris med kanelbakade päron och grönkål

Här snackar vi spännande nya smaker som bara gifte sig tillsammans för att använda en riktig ”halv åtta hos mig” fras. Kan serveras som det är eller tillsammans med stekt halloumi, edamamebönor, kikärtsbiffar, vit fisk eller grillat. Det mesta helt enkelt. Detta kommer att lagas igen snarast. Jag ville ha en blandning av ris och hittade ingen bra blandning i butiken så gjorde en egen med svart och råris. Du väljer själv vad du vill ha, se till att tajma koktiderna bara.

Kokoskokt vildris med kanelbakade päron och grönkål
2 portKokosris med päron
1/2 dl svart ris
1 1/2 dl vatten
1/2 dl råris
1 dl kokosmjölk
1 krm salt
1 päron
1 tsk kanel
2 tsk flytande honung
1 tsk vatten
100 g grönkål
10 g ingefära
1 krm chili
2 msk vatten

Börja med att skölja det svarta riset och koka upp tillsammans med vattnet. Sätt klockan på 20 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Skala päronen och dela på mitten. Skopa ur kärnhuset med en sked eller liten glasskula. Skiva päronet men låt toppen sitta ihop. Lägg på en plåt och blanda ihop honung, kanel och lite vatten. Pensla över päronhalvorna och gratiner i ugnen i 25 minuter. När klockan på riset ringer tillsätter du råriset (om det har koktid på 10 min, kolla på paketet) och kokosmjölken. Koka tio minuter till. Dela grönkålen och finhacka ingefäran (jag slängde i en liten bit överbliven zucchini också). Fräs ingefäran i (kokos-) olja och tillsätt grönkålen. Häll på 2 msk vatten, chili och lägg på ett lock så den ångas mjuk. Rör om då och då. Servera hela kalaset tillsammans och njut av nya spännande smaker.

Kostnad per portion: ca 11 kr

Annonser

6 reaktioner på ”Kokoskokt vildris med kanelbakade päron och grönkål

  1. Hej! Har ätit grönkål stekt med ingefära och soja varje kväll sen det här receptet lades ut :). SÅ GOTT!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s