Lätt grön ärt- och broccolisoppa

Denna soppa är perfekt som en enkel och lätt lunch eller middag mellan all påskmat och påskägg. Kan också serveras som en förrätt. Rolig fakta är att en portion av denna soppa (som bara består av grönsaker) ger 14 g protein vilket är nästan lika mycket som två ägg. Vem sa att vegansk mat är proteinfattig? Glad påsk på er!

Lätt grön ärt- och broccolisoppa 2 portgrönärtsoppa1
300 g gröna ärtor
300 g broccoli
1/2 gul lök
2 krm svartpeppar
2 krm salt
1 1/2 tsk citronpeppar (eller pressad citron)
4 dl vatten

Hacka löken och stek den mjuk i en kastrull med lite olja. Tillsätt grönsakerna och vattnet. Koka i fem minuter. Mixa soppan slät och krydda. Låt puttra på spisen någon minut och servera sedan, kanske med en klick gräddfil, kokosmjölk eller hackade grönsaker som dekoration.

Kostnad per portion: ca 6 kr 

Annonser

4 reaktioner på ”Lätt grön ärt- och broccolisoppa

  1. Jag lagade den här soppan till lunch idag – gott! Jag skippade citronpeppar, och hade i pressad citron och buljongpulver. Innan jag kryddade tog jag undan lite till min lilla unge på sex månader, blev en jättebra lunch för henne också. Tack för receptet!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s