Hemgjorda bagels till helgen

Förra helgen uttryckte syrran att hon skulle vilja göra bagels till frukost. Jag har själv aldrig gjort bagels eller varit något större fan av det, men att prova nya grejer i köket gillar jag och just bagels har ett spännande tillagningssätt då man kokar varje bagel innan gräddning. För att inte behöva fixa och vänta allt för länge på morgonen satte vi degen kvällen innan och kokade och gräddade på morgonen. Lite dinkel och fullkornsmjöl i degen gör de lite nyttigare också  🙂 Lyxigt, billigt och kul att göra!

Bagels på dinkel 10-12 stBagels
3 ½ dl vatten
1 msk honung (eller sirap för 100% veganskt)
1 tsk salt
½ paket jäst
4 dl dinkelmjöl fullkorn
4-5 dl vetemjöl special fullkorn
1 msk strösocker till kokvattnet

Garnering/smaksättning
Russin
Kanel
Sesamfrön eller solrosfrön

Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt) och lös upp jästen. Tillsätt honung, salt och dinkelmjöl samt ca 3 dl av vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Om det behövs arbetar du in mer mjöl i degen, den ska vara en ganska stadig deg. Täck bunken med en handduk och låt jäsa i 1 timma eller över natten, ställ den i så fall i kylen. Om du lät den jäsa i kylen tar du ut degen så den får bli rumsvarm innan du sedan tar ut degen på mjölat bakbord. Dela degen i 10-12 delar. Rulla ut varje del till längder som är ca 20 cm långa. Forma runda ringar av längderna och fäst änderna i varandra, använd lite vatten som ”klister”. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Om du vill göra några bagels med kanel och russin så jobbar du in detta i degen innan du formar ringar. Sätt sedan ugnen på 225 grader. Koka upp ordentligt med vatten i en stor kastrull där du tillsätter socker. Jag körde med två kastruller samtidigt. Lägg ner tre ringar åt gången och låt dem sjuda 3-4 minuter, försök att lägga ned dem så platt som möjligt i vattnet så de inte tappar formen. Efter halva tiden vänder du på bageln med en hålslev. Lyft sedan upp dem och lägg tillbaka dem på plåten. Strö gärna på lite frön för att hålla koll på vilka som är med kanel och vilka som är neutrala. Grädda bröden i 15-20 minuter. Låt dem svalna på ett galler. Äter du inte upp alla kan du frysa in dem och sedan rosta dem när du vill lyxa till det igen. Goda pålägg är avokado, jordnötssmör, marmelad, ost, cream cheese (eller oatlys ”på mackan” för mjölkfritt alternativ). Ha en underbar helg!bagels1

Kostnad per bagel: ca 1 kr

 

Annonser

3 reaktioner på ”Hemgjorda bagels till helgen

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s