Ugnsrostade rotfrukter med spicy paprikagryta

Ugnsbakade rotfrukter är bland det bästa jag vet. Så gott, enkelt och billigt. Denna gången serverade jag dem med en paprikagryta med en enkel sås inpirerad av min rawfood utbildning, dvs att man bara mixar ihop grönsakerna till en sås, smakar av med kryddor och sen är det klart. Men eftersom jag vill ha varm mat i denna kyla så värmer jag på såsen. Men det är ändå mycket smidigare än att först koka grönsakerna innan man mixar dem till en sås, så bevaras näringen bättre också! Perfekt matlådemat om det blir rester över!

Ugnsrostade rotfrukter med spicy paprikagryta
2 portimg_8923
200 g soja- eller quonbitar
1 paprika, röd
1 morot
1 liten rödlök
1 tsk chiliflakes
1/2 tsk svartpeppar

Valfria rotfrukter, tex pumpa, sötpotatis, palsternacka, potatis, rotselleri

Börja med att skala och skär rotfrukterna i bitar, lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite olja och baka sedan i ugnen i 45-60 min. Under tiden kan du förbereda paprikasåsen. Mixa paprika, morot, chili, rödlök och peppar i en matberedare till en tjock sås. Fräs soja- eller quornbitar i lite olja på medelhögvärme. När de fått lite yta tillsätter du parikasåsen och 1-2 dl havremjölk. Smaka av och låt puttra i fem minuter. Servera med rotfrukterna och kanske lite spanska gröna paprikor eller stekt zucchini. Smaklig spis!

Annonser

4 reaktioner på ”Ugnsrostade rotfrukter med spicy paprikagryta

  1. Hej! Har provat en hel del av dina recept, tack för att du delar med dig av så många och billiga recept!!! Har en fråga, är det ok om jag delar med mig av recept från dig på min blogg? Ger självklart cred till dig och länkar hit, men undrar om jag kan skriva receptet på min blogg? Bl.a. Ett recept som jag har bestämt för mig att jag hittat här ( men hittar det inte igen, på chokladmuffins gjorda på svarta bönor)
    Tack igen för en bra blogg!!☺️

    1. Hej fina! Va glad jag blir, tack. Klart det är okej om så länge du länkar 😉 Dock kommer du aldrig hitta choklad recept här haha, för det har jag inte kunnat äta sen jag va bebis 😉 Ha en bra dag! Kam

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s