Morotssoppa med ingefära

Morötter finns alltid i min kyl. Många gånger äts de bara som snacks i stavform eller rivna i en sallad, tomatsås eller vegobiff. Även soppa och sås är klassiker för morötter men då smaksätter jag ofta med timjan då dessa är helt underbara ihop. Men denna gång smaksattes soppan med ingefära, och det blev också en hitt! Och hej, det är morotens dag idag, mer morötter åt folket 😉 Kolla in ett gäng morotsrecept här 

Morotssoppa med ingefära 2 port morotmedingefära
8 stora morötter
7 dl vatten
1 gul lök
En bit färsk ingefära (ca tumstorlek)
1/2 tsk chiliflakes
1 grönsaks buljongtärning
Salt o peppar efter smak

Skala och skiva morötterna. Ju mindre bitar desto kortare koktid. Tärna ingefära och hacka löken. Fräs i en kastrull på medelhög värme med lite olja tills löken har mjuknat. Tillsätt morötter, vatten och buljong. Låt koka tills morötterna mjuknat. Mixa soppan slät och smaksätt med salt och peppar och chili. Vill du ha soppan ännu krämigare kan du mixa ner kokta vita bönor eller så toppar du soppan med en mix av dina favoritbönor.

 

Annonser

10 reaktioner på ”Morotssoppa med ingefära

  1. Hej! Jag har en fråga: rostade kikärtor som man rostar i ugnen, hur länge håller de sig sen?
    Annat man rostar i ugnen, som musli tex, håller sig väldigt länge. Vad gäller för rostade kikärtor? Sådana man blötlagt och rostat i ugnen.

  2. Hur länge måste man rosta dem för att de ska hålla länge? Vet du hur länge i tid de håller?
    Såg ett recept där de skulle blötläggas och sedan rostas direkt i ugnen i 20 min.
    Har du några goda recept på rostade kikärtor?

    Hur läge håller sig hummus?

    Blir mycket samma mat för mig just nu, så tråkigt. Har väldigt ont om pengar. Funderar på detta med fyteinsyra, måste man tänka på det eller spelar det marginell roll? Blötlägger bara bönor och har inte lust att börja blötlägga allt jag ska äta.

    1. Här har du ett recept på rostade kikärtor 😉 https://skippanudlarna.com/2016/05/13/det-perfekta-mellosnackset-rostade-kikartor/

      Hummus brukar jag ha kanske 5-6 dagar i kylen max 😉
      Förstår hur det kan vara, ett billigt tips på att variera maten är genom att krydda olika. Även om du gör en linsgryta med tomat, röda linser, lök och morot så kan du krydda med curry en dag och örter en annan. Bra sätt att få variation även om man har samma ingredienser.
      Bönor och baljväxter bör blötläggas. Linser kan du däremot koka direkt 😉

  3. Ja jo det vet jag. Men fyteinsyror gör att man inte tar upp näringsämnen lika bra, ex järn. Tänker du på sånt? Det är redan ganska svårt att få i sig järn så vill gärna att upptaget är optimalt. Har läst att ex havregryn, även om man kokar det innehåller mycket syra och att man bör blötlägga även det men har inte plats eller ork att böka med det.

    Sedan har jag en annan fråga, jag hoppas att du inte tar illa upp men har du eller har du haft en ätstörning Sally? När du varit med i media har du sett väldigt mager ut, ingen är så naturligt.

    1. Det är inget jag tänker på nej. Mat ska inte vara allt för krångligt, jag tror på att en varierad kost ger dig den energi och vitaminer du behöver. Sen kan man säkert fördjupa sig i mycket men tycker inte du ska låta det komplicera ditt förhållande till mat! Det finns många åsikter och ”fakta” där ute, omöjligt att anpassa sig till alla. Känns det bra i din kropp är är det nog bra för dig ❤ Havregynsgröt äter jag varje dag, inte blötlagt om jag inte gör over night oats.

      Jag vill inte diskutera min personliga hälsa i denna blogg. Jag hoppas att du förstår. Jag är naturligt väldigt smal, alltid varit och idag mår jag bra i min egen kropp, har en bra relation till mat och träning och det är det viktigaste.

  4. Äter också havregrynsgröt dagligen, så gott.
    Jag förstår och det är helt okej. Det är bra att du mår bra.

    Tycker det är svårt att till en varierad kost, blir mycket gryn och baljväxter. Tycker inte du att det är svårt att få till variation. Och vad menas egentligen med en varierad kost? För ex köttbullar ena dagen, pannbiff andra och hamburgare en tredje är inte direkt det. Samma om man ex äter grönsaksgryta varje dag men kryddar olika. 😛 Fiser inte du mycket? Det gör jag 😱
    Gjorde soppa idag, men den med röda linser och jag hade mer lök och mer morötter och efter att ha mixat den hade jag i lite bönor för att ha något att tugga på. Hade heller ingen färsk ingefära så jag tog pulver.
    Testade en ny sak idag också. Hade i kokta, kylda, kikärtor i filen istället för musli. Kan rekomendera det, jag gillade det i allafall. 🙂

    1. Håller med dig att det kan vara svårt att identifiera. Jag tror det viktigaste är att man får näringen från olika källor. Hade en familjekompis som sparade pengar och bara åt falukorv och makaroner och fick skörbjugg. Även om du äter gryn och baljväxter kan du variera quinoa, bulgur, råris, pasta mm med vita-, svarta-, kidneybönor, kikärtor och linser. Sen om du äter en blandning av grönsaker, frukt och nötter osv. Om man bor ensam är det så klart svårare att variera. Jag brukar därför satsa på frysta grönsaker (broccoli, ärtor, harricoverts, majs, spenat mm) och rofrukter som håller länge (palsternacka, rotselleri, vitkål, morötter, sötpotatis mm)

      Ang magen så läste jag att lite äppelcidervinäger på morgon ska vara bra för magen och gaser. Inte hunnit läsa mer eller prova själv men det kanske kan vara något?

      Spännande kombo med kikärtor haha, kanske jag ska prova 🙂

  5. Tack för svaren. 🙂
    Bara falukorv och makaroner låter lite väl begränsat haha, lite mer varierat än så äter jag allt. Frysta grönsaker är smaskens, men det är synd att det är så mycket vatten i dem. Tycker jag tar mycket och sedan när det är tinat är det en liten plutt kvar bara och resten vatten.

    Ja gör det! Kände inte för musli och så tänkte jag att kikärtor är ju gott och har mild smak så jag ploppade i dem för att prova.

    1. Just ärtor och broccoli tycker jag funkar bra som frysta grönsaker, även harricoverts osv. Just skönt att veta att man alltid har grönsaker hemma som man inte behöver va rädd för att de blir dåliga 😉

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s